蓮藕清甜爽脆，很多人都喜歡吃。青炒藕絲、爆炒藕片、蓮藕炖排骨等都是我們餐桌上的家常菜。

而且蓮藕營養很豐富，對人體非常有益，但是如果搭配不當，不僅沒有發揮蓮藕的功效，有的甚至還會對人體造成危害。

蓮藕對人有什麼益處呢？

蓮藕性寒味甘，歸脾胃兩經，具有清熱潤肺、生津涼血、散淤祛腫的功能。

蓮藕的食物纖維能夠刺激腸道，治療便秘，促進有害物質的排出，減少膽固醇和糖分積累，具有預防糖尿病和高血壓等作用，尤以生食或飲用鮮汁最有效。

但是，脾胃功能差的、消化功能不是很好的人，不宜生吃蓮藕，最好吃熟的。

購買蓮藕注意事項

購買蓮藕時，應該盡量選擇外皮黃褐色、肉肥而厚白的蓮藕，好吃又有營養；如果蓮藕聞起來有異味，藕皮發黑，則不宜食用。

煮蓮藕時盡量不要用鐵質的鍋具，以免使蓮藕變黑，影響食欲。

這些不能和蓮藕一起吃

1.豬肝 藕

藕含有纖維素，纖維中的醛糖酸可與豬肝中的鐵、銅、鋅等微量元素形成混合物，降低人體對這些元素的吸收。

溫馨提示：由于藕性偏涼，所以産婦不宜過多食用，産後1-2周後再吃可以消淤。

2.大豆 藕

大豆中含有豐富的鐵質，不能與含纖維素多的藕同食，因為纖維素會影響人體對鐵的吸收。

3.藕 白蘿蔔

兩者都是偏寒涼的食物，一起生食寒性較大。

蓮藕和它搭配，功效更強大

1.蓮藕 核桃仁：活血化瘀、祛斑嫩膚

蓮藕與桃仁調配食用，有活血化淤效果，适用于婦女産後惡露掃除不暢或閉經等症狀，也适合臉上有斑的、皮膚粗糙的女性食用，可以幫助祛斑，促進血液循環，養膚嫩膚。

2.蓮藕 鳝魚：防動脈硬化

俗話說：“精虧吃黏，氣虧吃根。”黏、根食物分别指的是鳝魚、泥鳅、貝類和山藥、蓮藕等。

鳝魚所含的黏液，主要是由黏蛋白與多糖類組合而成，能推進蛋白質的吸收和組成，還能增強人體推陳出新和生殖器官功用。

蓮藕所含的黏液也主要由黏蛋白組成，還富含卵磷脂、維生素C、維生素B12等，兩者調配食用，能降低膽固醇含量，防止動脈硬化。

3.蓮藕 豬肉：滋補腎陰、健脾養胃

從食物的藥性來看，蓮藕性味甘寒，具有健脾開胃、益血生肌、止瀉的成效，配以滋陰潤燥、補中益氣的豬肉，素葷搭配食用，可為人體供給豐厚的營養成分，具有很好的滋陰血、健脾胃的功效。

适合于有體倦乏力、衰弱、幹咳口渴等症的人常食用，普通人食用則可補中養神、益氣益力。

簡簡單單的搭配，卻可以活血化瘀、健脾養胃、防止動脈硬化，今晚就做給家人嘗嘗吧！

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