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老式雞蛋糕的做法及配方

生活更新时间:2024-11-26 10:28:25

孩子想吃雞蛋糕了，今天給大家分享小時候吃過的無水蛋糕，也叫槽子糕，你們那裡叫什麼？

老式雞蛋糕的做法及配方（老式脆皮無水雞蛋糕的做法配方）1

重要的事情說3遍：所有容器都要保證無水無油！無水無油！無水無油！

無水雞蛋糕的做法

1、準備10個雞蛋打入一個無水無油的大盆裡，冰箱裡冷藏的雞蛋一定要記得提前回溫，一定要用新鮮的雞蛋。

老式雞蛋糕的做法及配方（老式脆皮無水雞蛋糕的做法配方）2

2、加入120克白糖l

老式雞蛋糕的做法及配方（老式脆皮無水雞蛋糕的做法配方）3

3、用電動打蛋器開中速打發，注意看雞蛋液顔色狀态的變化，由黃色大泡，到淺黃色細膩的泡，再到白色更加細膩的糊，體積至少膨脹到3倍以上，直到提起打蛋器畫個8字，幾十秒都不會消失就打好了。

老式雞蛋糕的做法及配方（老式脆皮無水雞蛋糕的做法配方）4

4、過篩130克低筋面粉；

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5、用鏟子像炒菜那樣翻拌，以免消泡；

老式雞蛋糕的做法及配方（老式脆皮無水雞蛋糕的做法配方）6

6、加入30克玉米油或者色拉油；盡量選擇沒有味道的植物油，以免影響蛋糕的味道；

老式雞蛋糕的做法及配方（老式脆皮無水雞蛋糕的做法配方）7

7、取蛋糕烤盤，底部涮一層油，以免粘連，用裱花袋裝入蛋糊，擠入烤盤8分滿，向下振兩下，振出大氣泡；

老式雞蛋糕的做法及配方（老式脆皮無水雞蛋糕的做法配方）8

8、表面撒上芝麻。

老式雞蛋糕的做法及配方（老式脆皮無水雞蛋糕的做法配方）9

9、烤箱提前預熱5分鐘，把烤盤放入烤箱，上下火175度左右，烤20分鐘，根據個人的烤箱适當調節烤箱的溫度和時間；

老式雞蛋糕的做法及配方（老式脆皮無水雞蛋糕的做法配方）10

10、注意觀察上面的顔色，不要烤過了，上面烤糊了；

老式雞蛋糕的做法及配方（老式脆皮無水雞蛋糕的做法配方）11

11、時間到了，已經考好了，出爐。

老式雞蛋糕的做法及配方（老式脆皮無水雞蛋糕的做法配方）12

12、晾涼倒扣脫模，金黃喧軟酥脆的雞蛋糕做好了，是不是跟小時候吃過的一模一樣？

老式雞蛋糕的做法及配方（老式脆皮無水雞蛋糕的做法配方）13

13、老式無水脆皮雞蛋糕，外面酥脆，裡面即柔軟又蓬松，好吃極了。因為是全蛋打發，蛋味濃郁，口感香甜，老少皆宜。

老式雞蛋糕的做法及配方（老式脆皮無水雞蛋糕的做法配方）14

無水雞蛋糕的配方：

10個雞蛋，120克白糖，30克色拉油，130克低筋面粉。

無水雞蛋糕制作注意事項：

1、所有容器都要保證無水無油！

2、一定要用新鮮的雞蛋，如果冰箱裡放的一定要提前拿出來回溫。

3、面粉一定要過篩，這樣做出來的雞蛋糕才細膩蓬松。

記住以上這三點，無水脆皮雞蛋糕，0失敗，做法簡單原料家家都有，趕緊動手試試吧。

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