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榨菜腌制方法大全不辣

圖文更新时间:2024-09-13 00:53:08

榨菜的正确腌制方法，香辣脆爽，一次腌10斤，放半年也不壞

腌榨菜是一道非常美味的開胃小菜，都是韓國人離不開泡菜，那我們中國人的飯桌上離不開的是榨菜。榨菜是我們一家人的最愛，我家的餐桌上可以沒有大魚大肉，但是不能沒有一盤清脆可口的榨菜，相信很多人都比較喜歡吃榨菜，一般大家吃的榨菜都是在超市裡面買的成包的，其實榨菜自己就可以在家做，而且做法特别的簡單，大家以後不要再買成包的榨菜吃了，裡面會有很多添加劑的，還是自己在家做出來的榨菜好吃還清脆，今天我就來教大家腌榨菜，榨菜的正确腌制方法，香辣脆爽，一次腌10斤，放半年也不壞。

榨菜腌制方法大全不辣（榨菜的正确腌制方法）1

小編的故鄉是種榨菜的，每年的這個時候我們那邊的人們每家每戶都在忙着腌榨菜，腌制方法雖然很多，但是每一種方法腌出來的口感都是一樣的清脆，小編從小是在這種環境下長大的，所以對于腌榨菜來說不用刻意去學，一看變會，腌好的榨菜可以配饅頭，配米飯，喝粥等，或者沒食欲的時候來上一盤脆爽的榨菜，瞬間讓你的食欲大增。

榨菜腌制方法大全不辣（榨菜的正确腌制方法）2

榨菜雖然好吃，但是腌的時候得需要掌握一些小竅門的，這樣才能保證腌出來的榨菜好吃又脆爽，腌榨菜時，有人直接腌有人焯水，都不對，下面我就來教大家腌榨菜的正确做法，首先将榨菜處理幹淨切成片，全部切好之後放在太陽底下曬2-3天，住樓房的朋友可以放在陽台上曬4-5天，3天之後将曬好的榨菜幹放在清水裡面清洗一下，然後用水泡5-6分鐘。榨菜是不需要焯水的，也不要直接腌，直接腌的話在腌制過程中會出現很多水的，腌出來的榨菜不清脆不入味。要放在太陽底下曬一下，但是不要曬得太幹，保留一點水分，這樣腌出來的榨菜才會更清脆爽口。

榨菜腌制方法大全不辣（榨菜的正确腌制方法）3

接下來準備腌榨菜用的調料，姜和蒜分别切成姜末和蒜末，将泡好的榨菜擠幹水分，在裡面加入一勺食用鹽，辣椒粉和姜蒜末，一勺白糖，一勺剁椒，喜歡吃辣的朋友可以多放點，抓拌均勻，榨菜是經過暴曬的，所以做出來的口感既清脆又幹爽，裝入幹淨的罐子裡密封腌制3-4天就可以吃了，腌榨菜用的罐子一定要是幹淨的，最好是經過消毒的，建議用玻璃或者陶瓷的，否則榨菜在腌制過程中容易壞掉的。

榨菜腌制方法大全不辣（榨菜的正确腌制方法）4

榨菜的正确腌制方法，香辣脆爽，一次腌10斤，放半年也不壞，以上就是我帶給大家的腌制榨菜的方法，用這種方法腌出來的榨菜口感非常的清脆，千萬不要直接腌，也不要将榨菜進行焯水，這些方法都是不對的，将榨菜曬一下再腌，用這種方法腌出來的榨菜真的是又脆又香又好吃。喜歡吃榨菜的朋友可以照着這個方法來做一下的。

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