麻辣虎皮雞爪正宗制作方法-tft每日頭條

麻辣虎皮雞爪正宗制作方法

圖文更新时间:2024-11-05 10:55:24

麻辣虎皮雞爪正宗制作方法（挑戰02又香又饞人）1

挑戰新菜第二式，自己做虎皮鳳爪！應該好多人喜歡吃虎皮鳳爪吧，我來小試一下牛刀~各位也可以一起做一下，味道還不錯的！不用再去網上買的同時還擔心味道不好~

By 鮮多多新零售

用料

短雞爪 800g
漢麻籽油
鹽少量
蔥
姜
料酒 1勺
八角
桂皮
香葉
幹辣椒
花椒
生抽 2勺
老抽 1勺

做法步驟

麻辣虎皮雞爪正宗制作方法（挑戰02又香又饞人）2

1、雞爪冷水下鍋，加蔥姜料酒去腥，大火煮開轉中小火，撇去浮沫，煮2分鐘。

麻辣虎皮雞爪正宗制作方法（挑戰02又香又饞人）3

2、撈出過涼水清洗幹淨，去掉雞爪腳指甲，控幹雞爪水分。

麻辣虎皮雞爪正宗制作方法（挑戰02又香又饞人）4

3、鍋内多倒點漢麻籽油，可完全沒過雞爪差不多了，油燒至5成熟時下入雞爪，迅速蓋上鍋蓋防止油爆濺。

麻辣虎皮雞爪正宗制作方法（挑戰02又香又饞人）5

4、中小火慢炸，等差不多沒油爆聲了就炸好了。雞爪撈出，放入冰水中浸泡兩小時就成虎皮狀啦！

麻辣虎皮雞爪正宗制作方法（挑戰02又香又饞人）6

5、蔥姜蒜切段切片備用。鍋中倒油，油熱放入八角、桂皮、香葉、幹辣椒、花椒和切好的蔥姜蒜，小火煸炒出香味。

麻辣虎皮雞爪正宗制作方法（挑戰02又香又饞人）7

6、加一大碗清水，倒入生抽老抽和小半勺鹽，倒入泡好的虎皮鳳爪（水要沒過雞爪）蓋上鍋蓋用大火煮開。

麻辣虎皮雞爪正宗制作方法（挑戰02又香又饞人）8

7、轉小夥焖煮30分鐘，再轉大火直至收幹湯汁，虎皮鳳爪就做好啦！出鍋，裁點香菜點綴，香噴噴又饞人喲~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

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