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基圍蝦黃蝦和藍蝦的區别

圖文 更新时间:2024-10-03 16:49:08

基圍蝦黃蝦和藍蝦的區别?同樣是蝦,基圍蝦、白對蝦、明蝦有啥區别?建議弄明白再買,下面我們就來說一說關于基圍蝦黃蝦和藍蝦的區别?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

基圍蝦黃蝦和藍蝦的區别(同樣是蝦基圍蝦)1

基圍蝦黃蝦和藍蝦的區别

同樣是蝦,基圍蝦、白對蝦、明蝦有啥區别?建議弄明白再買

秋高氣爽的時節,伴随着休漁期結束,各種肥美的海鮮也陸續回到了我們的餐桌上。在海鮮大家庭裡,蝦要算是最受大家歡迎的品種之一。嫩滑Q彈的蝦肉,無論清蒸、水煮,還是小炒、油焖,那股鮮美的蝦香味,總是讓人垂涎三尺,念念不忘。

雖說都是蝦,但蝦與蝦之間的品種不一樣,價格不一樣,營養價值和口感也會有差異。平時去市場買蝦的時候,看着明明長得差不多的蝦,但是叫法不同,價格也差很多,的确讓不少朋友懵了圈。懶喵去買蝦的時候,也和賣蝦的老漁民聊過。老漁民說,蝦與蝦之間區别不少,弄明白了再買。

懶喵今天就拿市場上最常見的3種蝦:基圍蝦、白對蝦和明蝦,來給大家做個細緻區分,都是從老漁民那學來的知識,一起來看看。

基圍蝦的特點

從嚴格意義上說,基圍蝦不是蝦的名字,而是蝦的一種養殖方式。在我國南方一帶近海區域,人們為了防禦水患,會在田地周圍修築堤圍。有一些蝦比較喜歡淺海區鹽度低的環境,會趁着海水漲潮,爬到這些堤圍裡攝取食物,于是就成了“圍中之蝦”。

雖說用基圍捕的蝦,都可以叫基圍蝦,但目前市場上的基圍蝦,主要以刀額新對蝦為主,也叫沙蝦或者泥蝦。從外表上看,這類蝦的顔色為土黃到棕褐色,屬于近岸淺海蝦類,表面會有一道道偏褐色的條紋。

過去市場上賣的基圍蝦,以野生海蝦居多,如今的基圍蝦,一般采用淡水育種、海水圍基養殖的方式,基本都是人工養殖的品種,

白對蝦的特點

白對蝦

白對蝦,就是我們常說的南美白對蝦,也叫海白蝦,它的學名是凡納對蝦,原産于南美洲太平洋沿岸的暖水水域,是目前世界上三大養殖對蝦(南美白對蝦、文萊藍蝦、馬來西亞黑虎蝦)中單産量最高的蝦種。

白對蝦的蝦殼較薄,體長而側扁,蝦殼顔色為淺青灰色,表面沒有斑紋,蝦體通透,步足常呈白垩狀,因此也有白腳蝦之稱。目前市場上售賣的南美白對蝦,有國産的,也有進口的,如厄瓜多爾南美白對蝦、巴西南美白對蝦。白對蝦的适應能力非常強,既可以生活在泥質海底,也可以生活在淡水中。

明蝦的特點

明蝦

明蝦,又叫中國明對蝦、東方對蝦,和墨西哥棕蝦、圭業那白蝦并稱為“世界三大名蝦”。明蝦是我們國家土生土長的蝦,因為養殖難度較高,因此以海捕大蝦居多。明蝦是這3種蝦中個頭最大的,遠遠大過基圍蝦和白對蝦,連比較小的雄蝦,也有10幾厘米長。

基圍蝦、白對蝦和明蝦的主要區别

1、外觀區别:基圍蝦的表面有一道道偏褐色的條紋,蝦尾也有花紋,煮熟後蝦體也有一道道條紋;白對蝦的蝦體顔色較透明幹淨,表面沒有明顯的花紋;明蝦的外形和白對蝦有幾分相似;

2、個頭區别:明蝦最大,基圍蝦最小,白對蝦介于之間;

3、價格區别:白對蝦最常見、最便宜,基圍蝦和明蝦都比較貴,如果是海捕的明蝦,基本都是按隻賣的。

【懶喵心得】

其實這3種蝦中,明蝦最好區分,看個頭就知道了,明蝦的個頭是出了名的大。而市場上最常見的坑,是有些商家用白對蝦來冒充基圍蝦,以此欺騙消費者。因此,如果遇到價格比較便宜的基圍蝦,要仔細辨認下是不是白對蝦冒充的,從蝦體是否有條紋和通透程度,就能看出它倆的區别。

我是愛下廚的懶喵,今天跟大家分享了基圍蝦、白對蝦和明蝦的區分方法,希望對大家有用。如果喜歡懶喵的分享,歡迎收藏關注;關于美食,朋友們有哪些想要了解的小知識或者想法,也可以在評論區留言,必看必回。祝朋友們天天好心情!

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