家庭版炸雞塊怎樣做才酥脆-tft每日頭條

家庭版炸雞塊怎樣做才酥脆

生活更新时间:2025-02-21 04:27:22

Hi~"婧家小廚"定期為大家奉上好吃好做的家常美食，喜歡就關注我吧！

油鍋裡的雞塊滋滋作響，香味彌漫在整個屋子，就連睡夢中的孩子也被這誘人的香味喚醒了。咬上一口剛出鍋的雞塊，外面酥脆，雞肉鮮嫩多汁，幸福感油然而生。炸雞絕對是我家寶寶最愛的美食之一！

給孩子自制的炸雞塊，用油安心，食材安心，還沒有亂七八糟的添加劑，讓家中寶貝吃得開心還放心！

恰逢“六一兒童節”寶媽寶爸們可以在家給寶貝做一回自制炸雞塊，讓寶貝過一個開心美味的節日~相信你的寶貝品嘗了你的手藝，一定會覺得爸爸媽媽真的敲厲害！

家庭版炸雞塊怎樣做才酥脆（在家自制炸雞塊）1

家庭版炸雞塊怎樣做才酥脆（在家自制炸雞塊）2

原味炸雞塊的用料

雞胸肉（雞腿肉）300克，土豆澱粉（玉米澱粉）30克，蛋清1個，大蒜5克，沙拉醬10克，砂糖4克，鹽3克。

原味炸雞塊的步驟

步驟1

準備好主要的食材，1個蛋清就是一個雞蛋的蛋清量，蛋黃不要。裹雞肉的面衣我用的是土豆澱粉，也可以用玉米澱粉。

家庭版炸雞塊怎樣做才酥脆（在家自制炸雞塊）3

步驟2

雞胸肉切塊，一定不要切得太小了。

家庭版炸雞塊怎樣做才酥脆（在家自制炸雞塊）4

步驟3

先放入砂糖，讓蛋白質與水分，砂糖充分融合，攪拌均勻，這樣可以防止加熱後雞肉變硬。再加入除了土豆澱粉以外的其他調味料，拌勻後腌制1小時，讓它充分入味。

家庭版炸雞塊怎樣做才酥脆（在家自制炸雞塊）5

步驟4

腌制好的雞胸肉，分3次撒入土豆澱粉，攪拌至殘留少許幹粉就可以了。

家庭版炸雞塊怎樣做才酥脆（在家自制炸雞塊）6

步驟5

鍋中倒入足量的油，至少要快能浸沒雞塊的量。将油溫加熱到七八成熱後，再放入雞塊。放入雞塊後，不要馬上攪動，要讓雞塊定一下型。如果氣泡比雞塊剛放進鍋中小時，就可以不斷翻動雞塊了。如何判斷油溫是否合适？将筷子插入油鍋中，如果筷子尖兒快速産生許多細密的小氣泡，就說明油溫是合适的。

家庭版炸雞塊怎樣做才酥脆（在家自制炸雞塊）7

步驟6

待雞塊炸至嫩黃色，也就是雞塊周圍的氣泡進一步變小時，就是炸透了，此時顔色相對平時看到的炸雞塊顔色較淺。将雞塊全部撈出。

家庭版炸雞塊怎樣做才酥脆（在家自制炸雞塊）8

步驟7

讓雞塊短暫接觸空氣後，将雞塊再次放入高溫的油中複炸。待顔色變得金黃即可撈出。

家庭版炸雞塊怎樣做才酥脆（在家自制炸雞塊）9

步驟8

複炸可以使雞塊既不油膩，面衣還更加酥脆，肉質也鮮嫩多汁。

家庭版炸雞塊怎樣做才酥脆（在家自制炸雞塊）10

本菜譜的做法和圖片由婧家小廚編寫和拍攝，發表于“今日頭條”，未經授權不得轉載否則投訴到底！

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