今天給大家介紹下減肥聖品:奇亞籽富含人體必需脂肪酸α-亞麻酸,多種抗氧化活性成分(綠原酸,咖啡酸,楊梅酮,槲皮素,山奈酚等),是天然omega-3脂肪酸的來源,并含有豐富的膳食纖維、蛋白質,維生素,礦物質等。奇亞籽含有多種抗氧化活性物質,含量較多的是綠原酸和咖啡酸,其次是楊梅酮,槲皮素,山奈酚、生育酚等,這些抗氧化物質相互作用,使得奇亞籽的抗氧化活性高于單一的VC和VE。
奇亞籽是優質纖維食品,它的水結合力、陽離子交換力、吸水力均優于亞麻籽、香草、麥麸等,且營養含量也相對較高,可溶性膳食纖維是全麥麸含量的12倍。可有效增強飽腹感,促進腸道蠕動,防止便秘。
奇亞籽的吃法有兩種:一種是用水沖泡好再吃。奇亞籽的吸水性很強,所以記得多放些水。沖泡好的奇亞籽可以在做飲品的時候加入代替奶茶果等的小料。沖泡好的奇亞籽也可以做果凍,果凍中添加奇亞籽可以增加它的膳食纖維跟口感。具體果凍的做法在以前的文章中有寫就不提了。
另一種吃法就是:不泡水。在拌沙拉的時候加入,口感像芝麻味道還是不錯的。或者在烤餅幹的時候加入。這樣的餅幹吃起來味道會更好,而且可以再添加些富含膳食纖維的東西,可以做成健康的纖維餅幹。
奇亞籽含有豐富的蛋白質,含量比大豆更高,是純牛奶蛋白含量的5倍。尤其是奇亞籽中的蛋白質是含有20種氨基酸的完整優質蛋白,在植物類的蛋白載體中是非常罕見的。自古以來它被做成戰士和運動員增強免疫力的高能食物。
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