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醬豬蹄兒如何做

生活 更新时间:2025-01-10 04:10:27

醬豬蹄兒如何做?豬蹄提前泡水至少5小時以上,中間換水3次,我來為大家科普一下關于醬豬蹄兒如何做?以下内容希望對你有幫助!

醬豬蹄兒如何做(具體怎麼做)1

醬豬蹄兒如何做

豬蹄提前泡水至少5小時以上,中間換水3次。

涼水上鍋,中大火燒開,保持沸騰5分鐘。

倒掉煮豬蹄的水,并将豬蹄沖洗幹淨,仔細檢查,去除細毛和雜質。

豬蹄放進砂鍋,加入适量清水(沒過豬蹄就行),加入蔥姜和所有調料。

大火煮開後,轉小火,蓋上蓋子,微火保持微微沸騰,煮15分鐘,關火焖30分鐘;再開微火煮制微沸保持15分鐘,再關火焖30分鐘;再煮一次,差不多就熟爛了。

濾除湯汁中的雜質,用原湯汁浸泡豬蹄,并密封放進冰箱冷藏。

冷藏至起凍,用小勺刮除表面的脂肪。

取出豬蹄,切開或撕開、或連撕帶切成大塊兒,大蒜砸成泥,加入适量陳醋和香油,攪拌均勻成蒜泥汁。豬蹄裝盤,與蒜泥一起上桌蘸食。

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