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獅子頭怎麼做好吃還不掉皮

生活 更新时间:2024-07-23 18:13:36

春筍獅子頭

春筍吊湯鮮美極了

砧闆 1.精五花肉1千克切成0.5厘米見方的粒,用水浸泡3小時去血水,撈出瀝水。2.春筍剝去外衣,洗淨,取150克切成0.3厘米見方的粒,取250克從中間一分為二。3.将大蔥、姜塊各50克用刀拍松,加水擠壓出蔥姜水。

獅子頭怎麼做好吃還不掉皮(獅子頭的做法千萬種)1

爐頭 1.五花肉放入盆内摔打上勁,分三次加入蔥姜水400克,加鹽20克,反複攪拌摔打上勁,加春筍粒、姜末5克、味精6克、白胡椒粉0.4克、蛋清75克、生粉50克攪拌均勻。2.取不鏽鋼鍋加水10千克放入春筍條燒開,改為小火,将摔打好的餡料團成拳頭大小的獅子頭狀,逐個下入鍋中,小火炖制4小時,裝盤時候,一個丸子配一片春筍、一個菜葉、一個枸杞即可。

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