哪些飲食可讓總膽固醇升高?有人說最近去體檢，體檢報告顯示膽固醇高，今天小編就來聊一聊關于哪些飲食可讓總膽固醇升高?接下來我們就一起去研究一下吧!

哪些飲食可讓總膽固醇升高

有人說

最近去體檢，體檢報告顯示膽固醇高

膽固醇究竟指什麼呢？

膽固醇高對身體有什麼危害呢？

膽固醇是動物體内存在的一種重要物質，在人體内發揮着重要的生理作用，它參與形成細胞膜，是合成膽汁酸，維生素D以及甾體激素的原料。膽固醇是體現血脂水平的一個重要指标，當膽固醇水平異常增高時，會對機體産生不利的影響，高膽固醇血症就是血脂異常的一種表現。據統計，我國血脂異常患者已達4億，由此誘發的心腦血管疾病，正以每年超過 300 萬人的速度奪去人們的生命。

《中國成人血脂異常防治指南（2016年修訂版）》 顯示，随着生活方式的改變，人群血清膽固醇水平的持續升高，若不加以控制，将導緻2010年~2030 年期間我國心血管病事件約增加920萬。

血脂檢查中的四項分别是總膽固醇、甘油三酯、高密度脂蛋白膽固醇（好膽固醇）、低密度脂蛋白膽固醇（壞膽固醇）。

要注意“壞膽固醇”

我們除了去關注總膽固醇的數值之外，大家更應該關注低密度脂蛋白膽固醇的指标，也就是“壞膽固醇”，它與心腦血管疾病的相關性最密切，是導緻動脈硬化，造成心腦血管疾病的“第一殺手”！

“壞膽固醇”水平升高，會損傷血管内皮，使在血管壁上形成脂質斑塊（即動脈粥樣硬化），斑塊逐漸增大，導緻血管狹窄，從而引發冠心病和腦卒中等缺血性心腦血管疾病。

這5類食物要少吃

一般來說，動物性食物中普遍含有膽固醇，植物性食物中則普遍不含有膽固醇。以下這幾種食物讓膽固醇“直線上升”，最好少吃！

1. 蛋黃類——鵝蛋黃、雞蛋黃、鴨蛋黃

蛋黃中除了膽固醇，還含有豐富的卵磷脂，卵磷脂能使血液中的膽固醇和脂肪顆粒變小，并阻止膽固醇和脂肪在血管壁上的沉積。

因此，健康人群建議每天吃1個雞蛋，患高膽固醇血症、冠心病、腦血管疾病及高風險的朋友需注意每周吃雞蛋最多控制在3個～4個。

2. 動物内髒——肝、肺、心

動物内髒在現實生活中被很多人喜愛，成為餐桌上非常常見的美食。但是動物内髒（如：豬腰、豬肝、豬肺、豬大腸以及牛羊雞内髒）中的膽固醇含量較高，平均每100克内髒還有200毫克～400毫克的膽固醇，豬肝甚至達到了1017毫克。

因此，動物内髒大家盡量少吃，有高脂血症、冠心病、腦卒中病史和高風險的朋友動物内髒最好不吃。

3. 動物腦類——豬腦、牛腦、羊腦

豬腦中膽固醇含量堪稱食品屆的冠軍了。每100克豬腦的膽固醇含量約為2571毫克，牛腦為2447毫克。因此，高血脂和心腦血管疾病患者應該杜絕吃該類食品。

4. 奶制品類——奶油、黃油、雪糕

其實我們常喝的牛奶本身并不屬于高膽固醇類食物，而比較受大衆喜愛乳制品如：奶油、黃油、雪糕等奶制品中則含有較多的膽固醇。

因為富含飽和脂肪酸的食物可以讓肝髒制造出大量的膽固醇，同時使人體排出膽固醇的效率降低，這樣血液中膽固醇的含量就會增多，膽固醇就會積聚在血管壁沉積，形成動脈粥樣硬化，損傷我們的血管，增加患心腦血管疾病的風險。

5. 動物骨湯——豬骨湯、雞湯

許多人都聽喝骨湯可以補鈣，比如骨質疏松的人群，就經常為了補鈣而和大棒骨湯中的骨髓。其實骨頭裡的鈣是以碳酸鹽的形式存在，很難溶于水，幾乎很難被人體吸收。喝骨湯不但補不了鈣，骨頭湯的油脂還使人體攝入了大量的膽固醇，長期食用很容易導緻肥胖、高尿酸、高血脂，加速動脈粥樣硬化的進程。

雞湯也不适合高血脂患者的，因為雞湯中含有大量脂肪，被人體吸收後，會促使膽固醇、甘油三酯的含量進一步升高，這會使膽固醇等在血管壁沉積，形成動脈粥樣硬化，增加冠心病、腦卒中的患病風險。

上面說的這幾種膽固醇高的食物我們盡量少吃！

最後，建議大家多吃一些不含膽固醇或者膽固醇含量較低的食物，比如：谷類、蔬果、豆制品（豆漿、豆腐）等幾乎不含膽固醇；肉類建議選用魚肉、蝦、禽類、精瘦肉等膽固醇含量較低的品種。烹饪方式也要少油少鹽少糖，盡可能少煎炸少燒烤，在享受美味原汁原味的同時，也擁有健康！

6招不讓膽固醇“越界”

體内的膽固醇主要有兩個來源：20%~30%是吃進去的，其餘需要肝髒自身合成的。所以，降低膽固醇也要從這兩個方面入手。

1. 作息規律心情好

對普通人來說，增加運動、保持飲食均衡、作息規律是控制膽固醇水平最有效的辦法。

所以要睡眠充足、勞逸結合、保持心情愉悅、學會調适壓力。

2. 調整飲食攝入

控制食物攝入總量，少吃或不吃高脂高糖食物。這些食物包括紅肉（牛肉、羊肉、豬肉）、動物腦、内髒、全脂類食品（如全脂奶、奶油、奶酪、黃油、冰激淩）、某些油脂以及由這些食物加工成的食品（如甜點、蛋糕、派）等。

食物要多樣化，多吃果蔬、豆類和魚肉蛋奶，飲食少油少鹽。烹饪方法多用蒸、煮，少用油炸。

《中國居民膳食指南（2022）》強調“營養均衡”和“食物多樣化”，其中就對蛋類、内髒類、脂肪類有明确的建議：

蛋類建議每天40克～50克（大約1個雞蛋的量），吃雞蛋不棄蛋黃，每天吃1個雞蛋的營養效益遠高于其膽固醇的影響；

動物内髒含豐富的脂溶性維生素和一些微量元素，建議每月食用2次～3次，每次25克（半兩）左右；

脂肪尤其是動物性脂肪（動物油、肥肉）攝入，建議每天烹調用植物油，攝入量為每人25克～30克（半兩左右）。

注意：《中國居民膳食指南》是指導大多數人的，已經患有高膽固醇血症的人群，特别是動脈粥樣硬化患者，必須嚴格控制膳食中高膽固醇食物的攝入。

3. 遵循醫囑，規律服藥

如果體檢時發現“壞膽固醇”已經超标，就不能隻靠限制飲食來控制。最好到三甲醫院複診，看超标多少，有必要的話，要遵循醫囑規律服藥，并定期複查。

服藥後膽固醇正常了，不能貿然停藥。停藥後膽固醇會再次升高，心腦血管系統會再次受到危害，所以一定要長期堅持用藥。

4. 定期體檢

定期測血脂，盡早發現膽固醇水平異常才能盡快幹預。

建議20歲以上的成年人，至少每5年測一次空腹血脂；

具有危險因素者，如男性超過45歲、女性絕經後、吸煙、肥胖、有家族史者，應每半年到1年檢測一次；

缺血性心血管疾病等高危人群，應每3個月~6個月測一次血脂。

5. 增加運動量

每周運動3天~5天，每次至少做連續半小時的有氧運動，可打太極、快走、騎自行車、跳廣場舞等，以身體微微出汗，第二天不感覺過累為宜。

6. 戒煙酒

吸煙會升高血漿膽固醇和三酚甘油水平，降低“好”膽固醇水平。酒精會刺激機體，使膽固醇進行沉積，同時也會造成動脈硬化，同時還使肝髒負擔加重。

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