怎麼挑生蚝才是最好的?個大不一定肉多很多人在挑選生蚝的時候，專挑大個的拿，可能下意識的覺得大個的裡頭肉就一定多吧但其實不然，挑生蚝不能光看它的大小，因為你看到也許的隻是它的外殼大而已，不是肉多那問題就來了，怎麼才能看表面就分辨出生蚝裡面的肉多不多？答案是看它整體的形狀，那些殼看起來很圓很厚的生蚝，裡面的肉才多，肉質也很飽滿，而那些大個的生蚝裡面的肉可能比較少，我來為大家科普一下關于怎麼挑生蚝才是最好的?以下内容希望對你有幫助!
個大不一定肉多
很多人在挑選生蚝的時候，專挑大個的拿，可能下意識的覺得大個的裡頭肉就一定多吧。但其實不然，挑生蚝不能光看它的大小，因為你看到也許的隻是它的外殼大而已，不是肉多。那問題就來了，怎麼才能看表面就分辨出生蚝裡面的肉多不多？答案是看它整體的形狀，那些殼看起來很圓很厚的生蚝，裡面的肉才多，肉質也很飽滿，而那些大個的生蚝裡面的肉可能比較少。
外殼光滑才省錢
因為生蚝生在海底的沙裡或挨着沙子的那一層，有的生蚝殼上會附着很多小石子，小貝殼，海菜等一類很壓秤的東西。有些商家就會專挑一些表面附着很多東西的生蚝出來，擺在一邊優惠一些賣出去，讓購買的人覺得像是買到了便宜貨，但其實卻買得了一堆小石子等等的東西。所以購買的時候要挑表面比較光滑的生蚝來買，看到那些表面不光滑的生蚝一定不要去買，就算它打特價或優惠，也不一定劃算。天下沒有白吃的午餐，千萬别被小利益欺騙了你品美食的好心情。
水中浸泡的不新鮮
每次買海鮮，都像是買了袋水，這句話是買海鮮的朋友們總結出來的。确實，買海鮮最怕的就是海鮮裡頭參有太多的水，因為水很壓秤。特别是買比較貴的海鮮時，會有一種想把面的水都吹幹再拿去秤的感覺。生蚝不是魚，一定要買在水裡遊走的魚。相反，購買生蚝時不要買在水裡泡着的生蚝，因為在水裡泡着的生蚝大部分都是時間比較長，不新鮮了的，而且生蚝殼裡面會含有很多水，秤起來很重，所以盡量買那些擺在台面上的生蚝，不壓秤，還新鮮。
去殼的生蚝口感差
生蚝好吃但難做，親手做過生蚝來吃的朋友都知道，生蚝很難洗，它的外殼總讓人覺得沒洗幹淨。所以就有一些比較愛幹淨的人會去買那些去了殼的生蚝，去了殼的生蚝是幹淨但是卻不新鮮了。當你買的時候你去按一下它，你會發現它軟趴趴的，一按就凹下去像壞死了一樣，這種生蚝吃起來口感很差，像吃粉末一樣，沒有彈性。
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