今日小知識

西紅柿含有豐富的果膠等食物纖維，讓人很容易有飽足感，纖維不但無法被腸胃消化，還會吸附多餘脂肪一起排出。

很多小夥伴鐘情于“水果代餐減肥法”，用水果代替正餐。她們認為，水果含有糖分，又有維生素，不會使人長胖，還能給人以飽腹感，是最好的減肥食品。殊不知，這種方法也存在着不少誤區。

這是因為，水果的營養并不全面。水果中幾乎不含脂肪，蛋白質含量也非常低。水果中的維生素和礦物質含量不高，鐵的含量也比不上肉類和魚類，鈣的含量遠遠低于牛奶和豆制品，維生素c和胡蘿蔔素的含量不如青菜，因此，水果中所含的營養物質遠遠不能滿足人體的需要。

如果用水果做主食，人體得不到足夠的蛋白質供應，缺乏必需的脂肪酸，各種礦物質含量也嚴重不足，長此以往，人體内髒和肌肉會發生萎縮，體能和抵抗力會下降。缺乏蛋白質使人形容枯槁，缺乏必需的脂肪酸會使人皮膚和毛發質量下降，貧血會導緻蒼白憔悴，缺鈣會導緻骨密度降低。

這樣的狀态，又怎麼能美麗呢？

用此種方法減肥，一但停止，就容易反彈，而且很可能比減肥前更胖。因為内髒和肌肉萎縮之後，人體的能量消耗就會減少，即使吃的和以前一樣多也會發胖。

那麼，吃水果對減肥究竟有沒有作用呢？

如果安排得當，還是有幫助的。

首先，可以用水果代替平時愛吃的各種高熱量的零食，如巧克力，花生、瓜子、糕點、油炸土豆片之類的小食品；其次，利用水果來減肥的女性最好在餐前吃水果，因為水果内的粗纖維可讓胃部有飽脹感，可降低食欲，防止進餐過多而導緻肥胖；最後，晚餐時，可以先吃一些水果，然後喝一些粥作為主食，适量的吃一些低脂肪的菜肴，如蔬菜、豆制品、瘦肉、雞蛋等。這樣就能有效的減少晚餐的能量攝入，對減肥很有幫助。

所以在減肥的時候可得聰明地選對瘦身水果。

01

選擇含糖較少的水果

據研究，菠蘿、哈密瓜、木瓜、奇異果、香蕉、葡萄等水果的血糖指數較高，減肥族應避免是攝取太多的這類水果。而像蘋果、猕猴桃、檸檬、李子、櫻桃、柑橘類等血糖指數較低，是減肥族在搭配水果餐時的較佳選擇。

02

最好餐前吃水果

研究表明，如在進餐前20到40分鐘吃一些水果或飲用1到2杯果汁，則可預防則可防止進餐過多導緻的肥胖.因為水果或果汁中富含果糖和葡萄糖，可快速被機體吸收，提高血糖濃度，降低食欲。水果内的粗纖維還可讓胃部有飽脹感。另外，餐前進食水果，可顯著減少對脂肪性食物的需求，也就間接地阻止了過多脂肪在體内囤積的不良後果。但是，很多水果如柿子、山楂、杏仁、菠蘿等都不能空腹吃。為了減肥，餐前食用水果時，最好選擇酸性不太強，澀味不太濃的水果，如蘋果、香蕉、葡萄、西瓜、甜瓜等。

而飯後吃水果難以達到減肥的效果。因為飯後吃水果，就等于吃多餘的糖，這部分多餘的糖容易轉化為脂肪儲存在身體裡，還可能增肥。尤其是不要在晚餐後大量吃水果，因為晚間進食後合成脂肪積累在體内的可能性最大。但是，有些水果有促進消化的作用，如富含蛋白酶的菠蘿和猕猴桃，富含有機酸的檸檬、山楂等。對于這類水果，可在餐後一小時左右再吃。

03

水果的食用量不要過多

大多數人認為，水果富含纖維素，幾乎不含脂肪和蛋白質，因而可以無節制地放心使用，其實這是一個誤區。水果并非能量很低的食品，由于味道甜美很容易吃得過多，其中的糖就會轉化為脂肪而堆積。例如每100克草莓大約有126千焦熱量，若你喜歡吃草莓且能一次吃下很多，攝入的熱量是驚人的。又如吃半個中等大的西瓜，便不知不覺之間攝入熱量2846千焦，相當于三碗米飯。所以吃水果減肥餐時要節制水果的食用量。

隻要方法得當水，果減肥會有很大的效果。但是，不能以水果代替主食甚至正餐。因為水果畢竟營養成分不全，如果長期用水果代替正餐，也會影響健康。

04

堿性食物平衡

現代人的體質很需要堿性食物來平衡，水果無疑是最容易被接受了。大多數水果因含有豐富的礦物質元素，可算成堿性食物，比如常見的瓜類、蘋果、葡萄、草莓、香蕉等，不過也有一些生澀的酸果子（如李子、梅、橄榄等）因其含有不能被代謝完全的有機酸，進食後會增加體液酸度，屬于酸性水果。

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