夏天到,吃烤肉!喝啤酒!
除了羊肉串,最愛的就是焦甜焦甜的雞肉串了。
今天介紹燒烤店招牌甜雞肉,腌料簡單,做法多樣,這個一定要收藏啊!喜歡的也可以加個➕關注,小贊一下,感激不盡啦!!
文章最後還會有這個腌制方法的另一種吃法,以及解膩小菜和飲料的調制,不要忘記看哦!
招牌蒜香雞肉
主料:雞腿肉
用雞腿肉來烤肉,是最合适的,這個大家都知道。但是我用來烤肉的,隻用琵琶腿上剔下來的腿肉,主要是小腿上的肉比較薄一些,更好入味,與雞皮搭配比例也是最好的!
雞腿也是比較實惠,我用6個腿,烤了一大碟子,成本還不到十塊錢,會過日子吧![害羞]
而且市場上商家會幫忙剔除骨頭,省時省力。
雞腿肉
調料
大蒜:兩頭
糖多一些,鹽,雞精适量,黑胡椒少許
甜辣椒粉适量
先說主要的大蒜,大蒜要多一些,然後攪碎,用刀切碎也可以。不喜歡剝大蒜也沒關系,可以用蒜粉或者蒜汁。
既然是甜雞肉,就要放糖,先腌個帶甜口的底味。鹽和雞精适量,黑胡椒去腥。
再說一下甜辣椒粉,這個是我最愛用的調料品,一般用作西餐調色,它是一種不辣的辣椒粉,但是會有辣椒的香氣,所以說,不能吃辣的朋友可以買這個試試,除了不辣,和一般的辣椒粉沒有區别!
所有調料都放好以後,就可以腌制了,放冰箱6個小時以上,早上腌,晚上吃。晚上腌,轉天吃。對了,不要忘記蓋好保鮮膜,否則,大蒜味!!你們都知道的。[靈光一閃]
腌制好了以後,把雞肉上多餘的蒜末拿掉,放在烤架上,或者切成小塊碳烤,都可以。
烤箱上下溫度210度,烤40分鐘。
到點之後,拿出,刷上蜂蜜,這一步是烤肉是否好吃的關鍵,反正面都刷上蜂蜜後,在放入烤箱150度烤10-15分鐘,期間要觀察蜂蜜烤制程度,黏而不焦,讓蜂蜜全部浸透到表面的肉裡。
是不是很誘人呢!用剪刀剪成小塊就可以吃啦!
然後說一下,這個配方的第二種吃法,就是油炸,就像我們平常比較熟悉的蒜香雞翅,但是糖就不要放了,腌制好以後,粘一層雞蛋液,再粘一層面粉,油炸一下,我保證比飯店的好吃!
最後把解膩小涼菜也分享一下吧!
材料
黃瓜一顆、檸檬汁或者白醋、雪碧一瓶、鹽少許
黃瓜泡成薄片
容器裡加鹽、檸檬汁、少許雪碧,調勻。
黃瓜卷成小卷,碼放在容器裡,再把雪碧倒滿,放冷箱冷藏,随吃随拿!
剩下的雪碧也不要浪費哦,檸檬汁打底,放一些黃瓜片,一些冰塊,再倒入雪碧,黃瓜特飲就做好啦!陪着烤肉一起吃,真是絕配!
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