大暑剛過，天氣依舊炎熱如故。酷暑二字指的就是這個時節吧，用“酷”來形容暑氣的感覺，是比喻悶熱天氣對人類已經屬于一種嚴酷、頂級的考驗。天越熱越需要降溫，不可避免的要吹空調或吃冷飲，但經常這樣做就會導緻身體裡濕氣加重，整個人看上去就會越來越不精神。

對于濕氣，我們很多人都覺得十人九濕，也有人說千寒易去，濕氣難除。所以濕氣對我們身體來講是非常可怕和有損我們健康的。三伏天去除濕氣正當時，少食冷飲，多喝一些祛濕的湯或糖水，幫助我們身體排出寒氣。不過針對祛濕氣，我們紅豆薏米湯有很好的祛濕氣的功效，但是針對紅豆與薏米，要真正的利用好才會有它的效果。我在制作此湯時又加入了綠豆和關鍵的一味食材，幹百合。

這裡指的紅豆其實是赤小豆，也叫紅小豆。其實從功效上來講，赤小豆有祛濕氣，而紅豆養心。從形狀上來講，赤小豆呈細長形，顆粒看起來比紅豆小，而紅豆呈圓柱狀，與赤小豆不同，我們在熬紅豆薏米粥的時候，最好選用赤小豆來做薏米湯。

薏米也有祛濕氣的效果，這個大家都很清楚，但是薏米性寒，所以我們脾胃虛、寒者，在熬紅豆薏米粥之前，最好将薏米炒過了再煮，這更能幫助我們人體祛濕氣，而避免事倍功半。#7月吃什麼#

百合，具有潤燥清熱，我們這裡用的是幹百合，可以讓我們避免在炎熱的夏天裡心情煩躁。綠豆更适合熬湯就不用說了，把這幾種食材搭配一起熬成湯，或原味或清甜，都有很好的祛濕功效，所以熬紅豆薏米湯除了加入綠豆外，再放一點幹百合，這樣熬出來的湯，可以讓我們舒服過夏天。

需要食材：薏米150克、赤小豆50克、綠豆30克、幹百合15克、冰糖适量

制作過程：

1、薏米放入炒鍋裡，小火加熱，幹炒五分鐘左右，焙幹一下，微微有焦黃色即可。注意小火炒就可以，不要炒糊。

2、将紅豆、綠豆、幹百合洗淨，用兩倍以上的清水浸泡八個小時，我一般是晚上泡，第二天用。泡透了比較好煮，如果直接煮，會延長制作時間，軟爛效果可能也不好。薏米其實比較好熟，泡透的薏米煮開鍋後，焖幾個小時也可以很軟爛，比如放熱水瓶裡，泡一晚上，第二天加熱一下就可以食用了。

3、高壓鍋洗淨，注入适量清水，約1500克左右。放入泡好的薏米、紅豆、綠豆、幹百合，薏米的量要多一些，也可以根據自己的口味酌情增減。

4、蓋住蓋子，蓋上高壓閥，大火燒至上氣轉小火，煮15分鐘，關火焖至自然放氣。這樣就煮熟了，最好是焖一會，再打開高壓鍋。這樣煮出來的豆子和薏米都比較軟爛。

5、加入少許冰糖熬化即可，不喜歡甜食可原味飲用。薏米紅豆百合湯就做好了。

出品圖

一、薏米提前幹炒一下，去除寒氣再和其它食材浸泡，我一般是買幾斤薏米都炒出來，用的時候抓幾把放裡面就可以了。所以食材需要提前浸泡一晚上，這樣不僅好熟，而且效果也比較好。

二、用高壓鍋制作紅豆薏米湯，比較省事，用時十五分鐘即可，需要再焖幾分鐘就可達到軟爛的程度。

三、煮熟後的紅豆薏米湯，可趁熱飲用，也可放溫食用，但不建議放冰箱冷藏後服用。

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