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凍幹海參怎麼去腥味

生活 更新时间:2024-07-24 08:10:49

活海參如何祛澀味

活海參的澀味其實并不是特别濃郁,給大家分享兩種不同的加工方法,供大家參考:

凍幹海參怎麼去腥味(活海參如何祛澀味)1

方法1 做熱菜或湯菜,用茶葉水焯燙。如果是用來做沖浪活海參等熱菜或者湯菜,可以采用茶葉水焯燙的方法來處理。具體操作:1. 取活海參剖腹,去掉内髒和海參嘴後洗淨,根據菜品的需要,對海參進行改刀處理。2.鍋内放入清水1千克,燒開後下入普通茶葉1克-2克熬成茶葉水,放入檸檬3片,下入處理好的海參,大火焯燙10秒左右,撈出用冰水浸泡2小時,沖水,再放入裝有純淨水的容器内浸泡存放即可。

凍幹海參怎麼去腥味(活海參如何祛澀味)2

方法2 涼拌或撈拌,抓糖處理效果好。具體操作:1.取活海參剖腹,去掉内髒和海參嘴後洗淨,根據菜品的需要,對海參進行改刀處理。2.改好刀後将海參放入盆内,加入白糖(500克海參加入100克白糖)抓勻,直至海參表面出現粘液,清洗海參。3.将海參放入沸水中大火焯10秒,撈出,放入冰水中鎮涼即可。

此文僅一家之言,如果您對(海參)感興趣,如果您有不同意見或更高見解請務必聯系我們 ,請微信關注公衆号【餐創大課堂】

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