來源：康美中藥養生 01-06 09:36

冬季最美味的食材是什麼？必須首選羊肉，而且溫補助陽的羊肉絕對是我們抵禦寒冷的最佳利器。冬季常吃羊肉，不僅可以增加人體熱量，抵禦寒冷，還能增加消化酶，保護胃壁，修複胃粘膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用。

養生功效如此俱佳的羊肉，冬季該如何吃羊肉才最滋補呢？需要注意的禁忌有哪些呢？接下來就為大家提供四種羊肉的做法，滿足衆多吃貨想吃羊肉，又不敢吃的困境。

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羊肉一直以來都是冬天的重要補品之一，在古代醫學看來，人參補氣，羊肉則善補形。寒冬常吃羊肉，可促進血液循環，增強禦寒能力，同時增強消化酶功能，幫助人體消化，還具有補腎壯陽的功效，特别适合男性食用。羊全身是寶，羊肉是絕佳的食療保健品，羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊膽等等可用于多種疾病的治療，具有較高的藥用價值。

第一種:紅蘿蔔羊肉煲

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功效:羊肉補虛弱、益氣血，長期食用可補中益氣， 預防手腳冰冷、幫助消化、止咳。

做法:

第一步，把鍋燒熱，加入牛油和清油，然後加入花椒，紅尖椒爆香。

第二步，将羊肉切塊，下鍋翻炒，半熟即可，加一點兒醋進去，再加少許醬油，做完這些後加水煮沸。

第三步，倒入沙鍋，用小火炖2小時，如果用的是高壓鍋就方便很多隻需要15分鐘，加适量的鹽調味，加少許糖。

第四步，胡蘿蔔滾刀塊，也放進沙鍋，注意是要開蓋炖20分鐘。胡蘿蔔有一股味道，開鍋炖會比較好吃，比較注重味道的要注意了。

注意事項:本道菜不可加入粉絲一起食用，否則會破壞原有的功效。烹調時不可加入酸味食物，否則會破壞其功效。 本道菜可滋補養身，經常食用對改善婦女的手腳冰冷特别有效。

第二種:蔥爆孜然羊肉

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功效:蔥爆孜然羊肉是由羊肉做成的一道家常菜，鹹鮮味，能增加消化酶，保護胃壁，修複胃粘膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用。

做法:

第一步，大家需要準備的食材有孜然，大蔥，鮮羊肉。羊肉切成薄片，先放在一邊，加糖少許，加适量的鹽、再加胡椒粉少許、同時雞蛋1個、芡粉少許、面粉少許，講這些一起拌均勻。大蔥斜切成片，蔥白和蔥青要分開。

第二步，炒鍋中下兩勺油，油五成熱的時候，加入蔥白片，有了香味就可以出鍋，然後羊肉片炒開，将羊肉片炒到變色，這時候下辣椒粉少許、一勺孜然，一起炒均勻，加入灑水少許，加蓋悶一會兒，然後就可以關火了，開蓋後淋一點麻油，上碟。

第三種:鹹檸檬炖羊肉湯

功效:這款鹹檸檬炖羊肉湯很适合春節進補，羊肉性溫，很早就被用做食療來治療體虛等。

做法:

第一步，大家需要準備羊腿肉1斤，半個鹹檸檬，枸杞兩勺，姜1片，白半勺的醋，小個白蘿蔔一個，六杯開水，首先将羊腿肉切成塊。

第二步，蘿蔔洗幹淨切塊，往鍋裡加入清水五杯煮開後，加入羊肉煮十分鐘，到時間後，取出洗幹淨。這樣做可以去掉羊肉的膻味，不介意腥膻味的可以不用加蘿蔔，用開水煮就行了

第三步，鹹檸檬半個，去核後洗幹淨。 把羊肉、鹹檸檬、杞子、姜片、白醋、開水一起放炖盅裡，蓋緊鍋蓋。

第四步，隔水炖上四小時，到時間後，即可飲用，簡單營養，健康美味。

第四種:當歸黃芪羊肉湯

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當歸黃芪羊肉湯是中國一道傳統的藥膳湯品，從它出現到現在已有上千年的時間了，在人們生活中依然十分常見，是人們滋補身體的常用湯品，黃芪當歸湯被稱為抗癌防癌第一湯，加上羊肉一起吃，功效可謂更佳。下面我們就一起來看看當歸黃芪羊肉湯的功效。

黃芪:提高免疫功能，抗衰老

黃芪是一種常見的中藥材，常用于體衰日久、言語低弱、脈細無力的人。現代醫學研究表明，黃芪中含有大量的微量元素、多種氨基酸、多糖等物質，對于我們的身體有着很好的調養作用，提高免疫功能，延緩細胞衰老的進程。

黃芪不僅具有補氣固表、利水退腫、托毒排膿、生肌等功效，還有增強機體免疫功能、保肝、利尿、抗衰老、抗應激、降壓和較廣泛的抗菌作用。

更多黃芪的功效→:黃芪泡水，注意“四不喝”“五必喝”，每天一杯，趕走血栓！

當歸:活血、活絡

中醫認為，當歸味甘而重，故專能補血，其氣輕而辛，故又能行血，補中有動，行中有補，為血中之要藥。因而，它既能補血，又能活血，既可通經，又能活絡。

當歸性甘溫質潤，可用于治療血虛引起的諸多病症，如血虛導緻的面色萎黃、血虛不能濡養心神引起的失眠、心悸等症。此外同補氣藥物配伍使用時能很好的治療氣血兩虛方面的病症。

當歸黃芪羊肉湯的功效

1

祛寒取暖

當歸黃芪羊肉湯能祛寒取暖，特别适合那些寒性體質的人群食用，湯品中的羊肉本身就是一種熱性食材，而當歸和黃芪又有補血和補氣的重要功效，在它們的共同作用下，能讓人體的氣血充足，血液流動加快，讓人們怕冷的體質消失。

2

補血益氣

益氣補血是當歸黃芪羊肉湯的重要功效，黃芪是一種可以補益氣血的中藥材，對人類的中氣不足和體倦乏力有不錯的緩解功效，而當歸則是一種天然的補血藥材，可以活血生血，與黃芪羊肉一起炖制會更利于它功效的發生，可以有效減少血虛和貧血等不良症狀的出現。

3

延緩衰老

當歸黃芪羊肉湯還是一各滋補性的湯品，它不但能為人體提供大量蛋白質，還能提供多種微量元素和維生素，能滿足人體多器官正常代謝時對不同營養成分的需要。另外當歸黃芪羊肉湯還能增強人體的抗氧化能力，清除人體内部自由基，對促進身體健康延緩衰老有很大的好處。

食材:羊肉200克，黃芪30克，當歸6克，鹽适量。

步驟:

将當歸、黃芪洗淨，羊肉洗淨切塊。

把全部用料一齊放入鍋内，加清水适量，或火煮沸後，文火煮三小時，調味即可，随量飲用，羊肉佐餐。

吃羊肉的五大注意事項

1羊肉不可吃多，吃多易上火

羊肉性熱，吃多了會上火，應搭配一些涼性和甘平性的蔬菜，能起到清涼、解毒、去火的作用。涼性蔬菜一般有冬瓜、絲瓜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、茭白、筍等;吃羊肉時最好搭配豆腐，它不僅能補充多種微量元素，其中的石膏還能起到清熱瀉火、除煩、止渴的作用;而羊肉和蘿蔔做成一道菜，則能充分發揮蘿蔔性涼，可消積滞、化痰熱的作用。

2注意與羊肉相克的食物

有許多與羊肉相克的食物也需要注意，例如半夏、菖蒲、荞麥等涼性過大的食物以及南瓜、乳酪、紅豆等會與羊肉産生不良反應的食物。

3濕熱體質及陰虛體質最好少吃羊肉

羊肉雖然是大補之物，不适合吃羊肉的人群也很多。本身已經上火的人應該盡量避免吃羊肉，濕熱體質、陰虛體質的人最好不吃或者少吃羊肉。還有一些偏熱性，有出血、感染傾向的其他血液病患者也要謹慎食用。

4忌馬上飲茶

因為羊肉中含有豐富的蛋白質，而茶葉中含有較多的鞣酸，吃完羊肉後馬上飲茶，會産生一種叫鞣酸蛋白質的物質，容易引發便秘。

5肝炎病人忌吃羊肉

羊肉甘溫大熱，過多食用會促使一些病竈發展，加重病情。另外，蛋白質和脂肪大量攝入後，因肝髒有病不能全部有效地完成氧化、分解、吸收等代謝功能，而加重肝髒負擔，可導緻發病。

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