朋友給了點兒廣西特産,這個東西我連見都沒見過,後來才漸漸明白這是一種海鮮,叫沙蟲,所以今天就琢磨了一種做法
By 鈴铛淩淩
1、把沙蟲幹處理一下,一頭減口,用剪刀從口進入剪開
2、把裡面的東西搓幹淨,我這個沙蟲幹可能處理過本身就很幹淨
3、鍋中什麼都不放,幹炒至沙蟲幹變黃
4、放入足量開水,如果不加别的水,此處水要加多些,中大火煮15分鐘
5、煮軟後把沙蟲撈出放到幹淨的砂鍋中
6、将煮沙蟲的水倒入砂鍋,留鍋底的水不要,以免有沙子雜質,我煮沙蟲的水不多,加入了之前煮五花肉的料水高湯
7、砂鍋煮沙蟲的同時腌瘦肉,一塊裡脊肉切成片,放入油,鹽,糧,生抽,姜,少許澱粉腌上,另外泡上兩把粉絲
8、沙蟲開鍋煮20分鐘後,加入肉片
9、開鍋後加入粉絲,放鹽調味
10、再煮一會兒,入味後就可盛出喝啦
煮湯過程中可以根據情況調整大小火,火量不是非要固定
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