大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。

材料：150克 韭黃、200克 熟豬肚、15克 紅椒絲、3克 鹽、 料酒、生抽、蚝油、雞粉、水澱粉、食用油

做法：

1 、将洗淨的韭黃切成4厘米長段。

2 、豬肚切成塊，再切成絲。

3、 鍋置旺火，注油燒熱，倒入肚絲。

4、 加入料酒翻炒香去除腥味。

5、 加入生抽、蚝油炒勻。

6、 倒入洗淨切好的韭黃。

7 、加入切好的紅椒絲。

8、 加入鹽、雞粉，翻炒至熟。

9、 加入水澱粉勾芡。

10 、再翻炒片刻至入味。

11 、将做好的菜盛入盤内即可。

食材：肋骨2根、火腿、冬筍、冬菇、姜片、蔥段。

做法

1、排骨切小塊焯水煮三分鐘，水沸騰的時候撒點料酒。撈出洗淨備用。

2、排骨用生姜絲和除水澱粉外所有調料，腌漬一小時。

3、冬筍冬菇切片，火腿條。

4、盤底鋪配料。排骨碼放在上面，腌漬排骨的汁水澆上。

5、上鍋蒸30分鐘。

6、蒸好的排骨濾掉湯汁，放點雞精攪拌均勻，用水澱粉勾芡。

7、澆在排骨上即可。

做法：

1、腐竹提前泡軟，切成菱形小段，紅辣椒切成絲，小蔥切成蔥花，香菜切小段。

2、鍋裡燒适量清水，水開後，把切好的腐竹和辣椒放入鍋裡焯燙10秒左右，去除豆腥味。

3、焯過水的腐竹撈出，放入涼開水中過冷，然後淋幹水分，裝入盤中。

4、放入切好的蔥花和香菜，加入适量鹽、涼拌料、醋、生抽、辣椒油、香油攪拌均勻裝盤即可。

主料：千頁豆腐、豬五花肉

輔料：拍蒜、姜片、小米椒節、青椒塊、芹菜節、蒜苗、自制醬料

調料：鹽、味精、雞精

做法：

1、把千頁豆腐切片，在燒至三成熱的油鍋裡過油後，撈出來瀝油待用。

2、鍋裡留底油，先放入豬五花肉片爆香。

3、再下拍蒜、姜片、小米椒節和青椒塊一起翻炒。

4、加入千頁豆腐及自制醬料後，才把芹菜節和蒜苗節下鍋炒斷生。

5、其間調入鹽、味精和雞精，起鍋裝盤便好。

食材：酸菜300g、羊肉200g、植物油、鹽、洋蔥30g、胡椒粉1茶勺、雞精、味級鮮、青椒3個、紅尖椒3個

做法：

1.把洋蔥切末，羊肉切末，把洋蔥和羊肉末、胡椒粉拌均勻腌制3分鐘左右

2.把青紅尖椒洗淨切小丁

3.把酸菜用涼水沖洗，捏幹水分切末

4.熱鍋涼油，油熱8成下羊肉末翻炒出水分出香味撈起

5.在同樣的方法熱鍋涼油，下酸菜翻炒出香味

6.加青紅尖椒翻炒出辣味

7.加羊肉末翻炒均勻

8.加少許鹽，加雞精、味級鮮翻炒均勻即可

食材：豆泡260克，裡脊肉80克。

做法：

1、準備好所需要的材料。

2、肉切片，放入小碗，加一勺生抽和适量生粉抓勻腌制15分鐘。

3、豆泡放盆裡撒入少許鹽，拌勻後，用手撕開豆泡（方便入味），擺入蒸碗底部。

4、把腌好的肉擺入豆泡上面，加一勺涼開水，放入蒸鍋裡，蒸鍋上氣後轉中火蒸10分鐘即可。

5、出鍋撒入韭菜碎和辣椒碎（可不放）

材料：羊肚絲 、淨冬筍、水發香菇、大蒜、桂皮、幹朝天椒、蔥姜蒜、香菜 、酒、醬油、鹽、香油、濕澱粉、味精

做法：

1、冬筍切成片；香菇去蒂，切塊；大蒜切成斜段；蔥、姜拍破；香菜洗幹淨。

2、淨鍋置旺火上，放入豬油燒沸，下入冬筍羊肚絲和香菇煸炒，放入料酒、醬油、鹽、桂皮、幹朝天椒和鮮湯。

3、燒開後裝入墊有底的砂缽，用小火煨爛。

4、去掉砂缽裡的蔥、姜、桂皮、幹朝天椒，倒入鍋内，收濃湯汁，加味精和大蒜，用濕澱粉調稀勾芡，淋上香油，入盤撒上香菜即成。

食材：雞翅，青椒，紅椒，花椒，蔥，姜，料酒，生抽，蚝油，黑胡椒，糖，鹽

做法：

1、雞翅洗淨，剁成小快加蔥段、姜片、料酒、鹽、黑胡椒腌制2小時

2、鍋裡多加些油，待油熱後下雞翅塊炸，撈出涼一下再炸、再撈出，重複3次，把雞塊炸至金黃

3、鍋裡留底油，下蔥姜末炒，再下花椒、幹辣椒煸出香氣，然後下青椒翻炒

4、把炸好的雞塊倒入，放少許蚝油，倒生抽調味，加糖、略加點水稍翻炒一下出鍋

食材：墨魚仔、香蔥、生姜、花椒、青紅小尖椒、辣椒醬、生抽、白砂糖、食鹽

做法：

1.墨魚仔去掉内髒洗淨；香蔥和小尖椒切段，生姜切片備用；

2.将墨魚入沸水中焯水後撈出控幹水分，焯水中加入花椒粒和少量料酒以去腥；

3.鍋中燒油，下姜絲和小尖椒段翻炒爆香；

4.倒入墨魚仔大火翻炒，加入辣椒醬翻炒均勻；

5.加入生抽、白砂糖、食鹽調味翻炒均勻；

6.繼續翻炒2分鐘，下入蔥段翻勻即可出鍋。

食材：銀耳1朵、幹木耳半把、幹黃花菜半把、五花肉100g、蔥1段、姜1小塊、醬油1勺、醋1勺、油1勺、鹽1勺

做法

1、把幹銀耳、幹木耳、幹黃花用清水泡發，有根蒂的去掉根蒂，銀耳撕成小朵，洗淨瀝水備用

2、五花肉切薄片；蔥切片、姜切絲備用

3、熱鍋熱油，放入五花肉煸炒出油

4、放入蔥和姜炒香

5、調入醬油和醋，記得要放醋哦！大火炒勻炒香

6、放入泡發的菜繼續大火翻炒兩分鐘左右

7、調入鹽，炒勻即可關火

食材：姜少許，蒜2瓣，菠菜300g，白糖，陳醋，泡紅辣椒3個，香油少許，生抽1大勺

做法：

1、蒜、姜切末，泡紅辣椒切碎，将生抽、陳醋、白糖、香油放入小碗中攪拌成料汁備用。

2、用小刀将菠菜紅根削去根須，保留大部分根莖，沖洗幹淨，放入開水鍋中燙7、8秒左右撈出。

3、迅速用涼水浸泡一下，瀝幹水份備用，熱鍋冷油，加入蒜末、姜末炒香。

4、倒入泡紅辣椒炒香，加入混合好的料汁煮沸。倒入菠菜翻炒均勻，出鍋裝盤。

食材 ：明蝦250克、白菜300克、香菜2根、大蔥20克、生姜20克、食用油30毫升、食鹽3克、白砂糖5克、料酒10毫升、生抽10毫升

做法

1.食材準備

2.明蝦沿背部剖開，去除蝦線

3.白菜洗淨切大塊，香菜切長段，大蔥切末、生姜切末備用

4.方太竈具調至7段火，熱鍋熱油，将蔥姜末爆香

5.倒入明蝦，翻炒至香味濃郁，加入料酒，翻炒

6.将白菜倒入一同翻炒

7.白菜稍軟，加入食鹽、白砂糖、生抽調味

8.炒至白菜斷生，即可盛出

9.撒上香菜段點綴，即可食用

用料：雞；土豆；洋蔥；青椒；幹紅辣椒；花椒；八角；豆瓣醬；姜；蒜；醬油（老抽也行啊~；鹽；料酒；啤酒；味精

做法：

1、雞肉切塊，土豆削皮滾刀塊（别太小啦，不然煮一下就成土豆泥了。。），青椒切塊，洋蔥切塊。鍋裡燒水，水開之後放2片姜，料酒，2粒花椒，雞肉，1分鐘後撈出。

2、另起炒鍋，放油燒熱，轉小火，放花椒、八角、幹紅辣椒，炸香。放入姜蒜，聞到香味，放入雞肉，加料酒，大火炒。加一勺豆瓣醬，翻炒均勻，把土豆放進去，加一些醬油，一起翻炒。

3、倒一廳啤酒，要沒過雞肉，大火燒開，轉小火煮，煮到湯隻剩下1/3多一點的時候放入洋蔥，翻炒均勻繼續煮。

4、炖到汁收的差不多，放入青椒，蒜末，鹽翻炒，加一點點水焖（這裡的水就是最後的湯的量）。湯汁控制在你需要的程度。加味精或者雞精。完成。

食材：鮮鱿魚200g、西芹100g、紅甜椒50、姜3片、鹽2g、糖5g、檸檬汁5ml、料酒5ml、芝麻油5ml、辣豆豉5g

做法

1.鱿魚撕去外膜切上花刀，過開水焯燙至卷曲撈出

2.西芹切片，過開水焯燙至變半透明，撈出過涼開水

3.紅甜椒切成菱形塊，和鱿魚、西芹放在一起

4 .加入姜片、鹽、糖、檸檬汁、料酒、芝麻油、辣豆豉拌勻即可

食材：牛肉 300克、絲瓜 一條、小香蔥 适量、姜 适量、蔥頭 兩隻、鹽 适量、生粉 一小勺、蚝油 一大勺、雞粉 一小勺

做法

1、隻要跟賣牛肉的說是炒的，他就知道要哪塊肉~我通常是買的牛裡脊，或牛柳。反正賣的人比我們懂。要求他們切就行。橫切牛肉大家應該都知道的。就是逆着牛肉的紋路切薄片。

2、加入調料，生姜切片。腌制半小時以上。

3、最後封一點油。鎖住水分。

4、絲瓜刨去老皮，切塊，小蔥切段。蔥頭也切碎。

5、涼油下鍋滑妙牛肉至變色，承出備用。不要炒過熟。

6、炒香蔥白和蔥頭。

7、下入絲瓜炒軟身。加少許鹽炒均勻。

8、加入牛肉翻炒。均勻。

9、加入蚝油。蔥絲炒均勻即可出鍋。

食材：仔公雞丁150克（帶骨）、鮮熟肥腸節50克、幹青花椒30克、大蒜30克、子姜30克、青小米椒節100克、藕丁50克、菜籽油100毫升、熟豬油50克、豆瓣、鹽各适量

做法：

1、将菜籽油、熟豬油放入鍋中，燒至八成熱時，下入雞丁炒至水分快幹，然後加入肥腸節、幹青花椒、子姜和大蒜同炒至香。

2、接着加入豆瓣、鹽、青小米椒節和藕丁用小火炒制，期間可加少量水，充分把花椒和辣椒味焗入雞丁和肥腸中後，起鍋裝盤即成。

食材：牛腩、西紅柿、油、鹽、桂皮、大料、料酒、醬油

做法：

1、牛腩洗淨用清水浸泡1個小時，充分的去除血水，

2、西紅柿洗幹淨後用刀在上面輕輕的劃個十字刀，放入熱水中去皮，切成塊3、泡好後切成大塊，在熱油鍋中爆香蔥姜蒜，放入大料、辣椒、桂皮翻炒出香味

4、西紅柿炒勻之後，加入清水，水開之後去除浮沫，加入醬油、料酒、鹽攪拌均勻，關火兒焖30分鐘之後就可以吃了。

準備材料：

圓白菜半顆，幹紅辣椒3-5顆，大蒜3瓣，五花肉250g，生姜适量，鹽适量，耗油适量，生抽适量，花椒油适量

步驟：

1、将圓白菜手撕成小塊，用水洗淨備用。将五花肉切成薄片，幹辣椒切段，大蒜生姜切小塊。

2、鍋中放油，将五花肉放入小火幹煸至白色，放入幹辣椒段、姜、大蒜，繼續小火煸炒，炒出香味後放入撕好的圓白菜，加入鹽、耗油、生抽，小火慢炒，直至白菜變軟後加入花椒油即可出鍋。

食材：野生木耳1小把 鴨胗200克 黃瓜1根 香菜5根 紅辣椒1個、生姜1塊 辣椒油2湯匙 大蒜3粒 鹽焗雞粉5克 白糖1茶匙 米醋1湯匙 熟花生油1湯匙 醬油1湯匙 鹽适量

做法:

1、準備好主材料，木耳提前8小時泡發好，該洗的洗淨。

2、鴨胗去掉白色硬膜，切成片後，用水沖洗幹淨。

3、裡燒水，水開後，放木耳汆熟後撈出，放到涼開水裡過涼。

4、将生姜切成片，放入煮過木耳的鍋裡面，稍微煮上2分鐘。

5、将鴨胗放入，煮開後關火，撈出

6、馬上放入涼開水裡。

7、撈出鴨胗入碗，将紅辣椒切絲放入，調入鹽焗雞粉和醬油拌勻，腌30分鐘。

8、大蒜剁末；香菜切段；黃瓜稍微去皮後，拍破切成段。

9、将木耳、黃瓜入碗，放蒜末、辣椒油、白糖、米醋、少半香菜和适量鹽拌均勻。

10、鴨胗裡放多半香菜，拌勻。

11、木耳黃瓜放在盤底，上面放上拌好的鴨胗，即可。

食材：豬小排1斤、料酒1湯勺、醬油2湯勺、米醋3湯勺、白糖4湯勺、鹽3克、姜片适量。

做法：

1、豬小排冼淨，晾幹水份備用。

2、鍋内倒少量油，燒熱之後，爆香姜片。

3、放入排骨，一直煸炒到排骨變色後，表面金黃微焦。

4、放入黃金比例中的調料，順序是：先放1湯勺料酒，接着2湯勺醬油，3湯勺米醋最後4湯勺白糖，炒勻。

5、再倒入能沒過排骨的開水，調中小火焖20分鐘。

6、調入鹽，開大火收汁，收到汁濃色亮時，撒入芝麻點綴即可出鍋(最後大火收汁時注意多翻動鍋内的排骨，避免燒焦)。

食材：鴨血；青蒜；胡蘿蔔；蒜片；姜片；生抽；醬油；鹽

做法

1、鴨血稍微沖洗一下，切成條備用

2、青蒜斜切成條，胡蘿蔔去皮切斜片備用

3、鴨血焯水瀝幹水分

4、鍋内放油，燒熱後放入蒜片和姜片爆香

5、緊接着放入胡蘿蔔翻炒

6、放入青蒜同炒，接着放入焯好的鴨血條一起翻炒，同時放入醬油和生抽

7、出鍋前放入适量鹽翻炒幾下即可

食材：五彩糯玉米4根豬蹄1大個料酒3勺油30ml冰糖20克紅燒醬油4勺八角5個桂皮3塊姜8片花椒20粒幹辣椒8個陳皮2片鹽10克雞精4勺

做法

1、清洗豬腳，燒水放點料酒，放入豬腳蓋上鍋蓋，溫水豬腳焯水

2、再溫水焯水一遍，再用清水泡一下，彩色糯玉米切段，放入高壓鍋

3、炒糖色，鍋内放油，白砂糖，鍋鏟不停攪拌到糖發黃，把豬腳倒入翻炒，再倒入紅燒醬油翻炒，将大料放入翻炒，倒水沒過豬腳蓋好鍋蓋煮沸放入鹽和雞精調味，嘗味道合适後倒入放好玉米的高壓鍋内，上氣後再煮半小時關火，等10分鐘後開鍋，把大料選出來扔掉，開吃。

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