小陳這幾天在外出差,天天喝着自己帶去的2012出口級老白茶馬來餅。每到一處,便把自己帶的老白茶餅拿出來,泡上一碗,分享給外省的茶友。
每每他們喝過之後,盡皆折服,拜倒在馬來餅的石榴裙下,自此成為不二之臣。
也有人問,小陳,你不是說白茶應該收藏散茶比較好嗎?為什麼又帶着餅茶出來晃悠?(更多白茶知識,請加小陳微信讨論:lanxiaoping1988)
其實小陳也想帶散茶來着,但是散茶易碎呀,茶葉這東東,碎了就不好看了,賣相很重要的。故而隻能帶餅茶出來了。
也有茶友問,茶餅好神奇,是怎麼壓出來的。今天小陳就給大家詳細扒一扒,白茶餅是如何壓制出來的。
以下為國營福鼎白茶廠老技術員給小陳講述的白茶壓餅流程:
而茶餅,要烘幹,而且烘的時間長,内部的茶葉會提前發酵,這樣的茶适合制作成具有收藏價值的餅茶。
餅茶适合長期存放(關于餅茶的儲存,另文再述),在通風采光的房間裡,放個三五年,讓它自然陳化,氨基酸等物質與空氣氧化,形成老白茶獨有的稠濃滋味,濃郁藥香。
三五年的陳茶餅,才适合拿出喝。
故而,您如果想現喝,就買茶農家裡存放了三年的老茶餅,如果您想收藏,就買茶農家裡今年新出的新茶餅,嚴格按照儲存要求存放,三五年後,一樣是餅藥香四溢的好茶!
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