本期導讀：沖泡綠茶真的“忌諱”先放茶葉後倒水嗎？綠茶要怎樣泡才好喝？

白岩松曾說過一句經典名言“人生如茶須慢品，歲月似歌要靜聽”。仔細一看，這句話也很好理解，但品茶如同品味人生，茶因人飲而暖，人因相惜而聚，茶隻有慢飲和靜品，才能品出其中的滋味。

我國是茶文化之故鄉，飲茶曆史悠久，在6大茶類中當屬綠茶受衆最廣，無論是采摘，還是在後期的制作工藝方面，不同的綠茶都有不同的要求，有的綠茶采用的是炒青工藝，而有的則采用的是蒸青工藝。

就綠茶而言，不同的人泡茶方式也不一樣，有的人泡出來的茶，茶香可口，而有的人沖泡出來的茶則又苦又澀，有的人說沖泡綠茶忌諱先放茶葉，後倒水，那麼綠茶要怎樣泡才好喝？下面我們就來聊一聊這個問題。

▶綠茶的沖泡方式

上投法，指的是溫杯之後，先倒入熱水，再放茶葉，通常可沿着蓋碗的4點鐘方向注入85℃的水，注到七分滿，等待旋渦平靜之後，再投茶。

中投法，同樣需要溫杯洗具，這種也是定點注水的方式，通常需要先将水注入1/3滿的時候再投茶，将茶葉輕輕搖勻，接着以高山流水的方式，将熱水注入七分滿，一般15秒左右即可出湯、先加入水可以避免茶葉被燙傷，再加入水可以激發茶葉香氣。

下投法，溫杯潔具之後，向杯子中先倒入茶葉，再加入三分之一的水潤茶，再以高山流水的方式将水注入七分滿即可。

▶綠茶真的忌諱先放茶葉後倒水嗎？

了解以上3種不同的泡茶的方式後，我們應該知道并不是說綠茶要真的忌諱先放茶葉後倒水，但也有一些講究，比如芽葉較嫩的信陽毛尖和碧螺春茶都可以采用上投法，而外觀細嫩且具有高山茶特色的綠茶則可以采用中投法，如西湖龍井。而一些葉片粗狂或者老茶則可以采用下投法，如太平猴魁。

很多茶友可能想問，在當下時節應該喝些什麼茶比較好？眼下正值陽春4月之際，正是喝綠茶的時節，各地春茶已經陸續上市，而口感比較不錯的當然是明前茶，堪稱茶中極品，營養價值高，很多茶友免不了都想品嘗一下。作者也彙集了一些大家常喝的綠茶，雖然名氣不是很大，但卻很值得一看。

▶1、鳳鳴曲毫

自古“川南出好茶，尤其是以早茶出名，這款茶正是以宜賓地區的高山茶園茶青為原料制作而成，屬于宜賓早茶系列，獲得“國家農産品地理标志”保護，同時當地也是最早被國家确認的早茶區域。

之所以能在衆多的茶中脫穎而出，不僅僅是因為其原料好，其次，它采用的是現代和傳統工藝相結合，更多地保留了營養物質，氨基酸含量是普通綠茶的2倍，口感方面鮮爽甘甜，更具品飲價值。

它的幹茶卷曲成螺狀，茶毫顯露，與碧螺春的外形很是接近，但口感毫不遜色于碧螺春，而且價格比較低。沖泡之後過程中采用上投法和中投法均可，沖泡之後的茶湯嫩芽凸顯，散發濃郁的闆栗香令人沉醉，口感順滑爽口，絲毫沒有苦澀味存在，有着明顯的“春茶韻”。

▶2、舒城小蘭花

這款茶産自大别山的安徽舒城縣，是當地的特産之一，采用傳統烘青工藝制作，以一芽一葉至一芽三葉為原料制成，擁有獨特的“3蘭”特色，即“蘭草香、蘭花色、蘭花形，創制于明末清初。雖然與當地的太平猴魁、黃山毛峰等茶比起來名氣沒有那麼大，卻也是一款曆史名茶。

這款茶的芽葉鮮嫩，可采用上投法沖泡，沖泡之後的茶湯香氣高揚，有着獨特的“蘭花韻”，俗稱“熱氣上冒着一支香”，湯色清澈透亮，芽葉在杯中自然舒展飽滿，如蘭花般開放，茶湯嫩綠明淨，勻整成朵，入口滋味甘醇。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!