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含羞丸子的做法

生活 更新时间:2025-01-17 15:21:27

含羞丸子的做法?材料:草魚肉250克、雞脯肉50克、雞蛋清2個、花生油1000克(耗50克)、食鹽、料酒、蔥、姜汁各适量,今天小編就來聊一聊關于含羞丸子的做法?接下來我們就一起去研究一下吧!

含羞丸子的做法(含羞丸子怎麼做)1

含羞丸子的做法

材料:草魚肉250克、雞脯肉50克、雞蛋清2個、花生油1000克(耗50克)、食鹽、料酒、蔥、姜汁各适量。

将草魚肉漂清血水,放在菜墩上用刀背剁成魚茸,雞脯肉也剁成雞茸,将一個雞蛋青抽打成蛋泡。

将魚茸、雞脯茸放入盆中,加入料酒、蔥、姜汁和一個雞蛋清,順一個方向攪打均勻,再加入食鹽,攪打上勁,最後加入蛋泡攪均勻成丸子料茸。

鍋裡放入花生油燒至三成熱,将料茸做成鴨蛋黃大小的丸子,下入鍋中浸炸,至丸子漲大四倍時,撈出裝盤,并迅速上桌即成。

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