含羞丸子的做法?材料:草魚肉250克、雞脯肉50克、雞蛋清2個、花生油1000克(耗50克)、食鹽、料酒、蔥、姜汁各适量,今天小編就來聊一聊關于含羞丸子的做法?接下來我們就一起去研究一下吧!
材料:草魚肉250克、雞脯肉50克、雞蛋清2個、花生油1000克(耗50克)、食鹽、料酒、蔥、姜汁各适量。
将草魚肉漂清血水,放在菜墩上用刀背剁成魚茸,雞脯肉也剁成雞茸,将一個雞蛋青抽打成蛋泡。
将魚茸、雞脯茸放入盆中,加入料酒、蔥、姜汁和一個雞蛋清,順一個方向攪打均勻,再加入食鹽,攪打上勁,最後加入蛋泡攪均勻成丸子料茸。
鍋裡放入花生油燒至三成熱,将料茸做成鴨蛋黃大小的丸子,下入鍋中浸炸,至丸子漲大四倍時,撈出裝盤,并迅速上桌即成。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!