衡陽寺門前豬。

紅網時刻衡陽9月29日訊（記者 闵美穎）“好呆萌，兩頭黑，中間白，像大熊貓一樣。”“快，留個影。”近日，中國農民豐收節湖南主會場衡東羅榮桓故居遊客體驗中心前坪，秋陽高照，在衡陽市優質湘豬綜合展區，不少與會者紛紛在幾頭小豬前駐足議論并拍照，成為了主會場一道别樣風景和觀衆打卡地。

吸引與會者的幾頭小豬叫衡陽寺門前豬，因産于衡陽縣洪市鎮寺田村，此處古地名為“寺門前”而得名，又因毗鄰的曲蘭鎮王船山先生故居名為“湘西草堂”，故又名“草堂豬”，不僅長相可愛，萌似大熊貓，還頗有來頭：有 500 多年的養殖曆史，還獲評為國家地理标志農産品。

衡陽市農業農村局總畜牧師賀曉霞介紹，衡陽寺門前土豬肉以其自然清香，土到極緻的獨特風味而譽滿三湘。其肉色鮮豔，色澤均勻，脂肪潤白，肉質細嫩，口感爽滑，肉味鮮香，肥而不膩。經權威機構檢測，衡陽寺門前土豬肉肌纖維含量每平方毫米比普通豬肉多40%，風味氨基酸含量占總氨基酸的46%。

種子是農業的芯片，同樣，種豬是豬業的芯片。據了解，上世紀80年代，省畜牧獸醫局組織對全省優良地方品種豬進行調查，将它命名為衡陽寺門前豬，屬于“華中兩頭烏”系列，由衡陽縣種畜場進行保種和開發利用。截止 2021 年底，衡陽寺門前豬保種群存欄762頭，其中，種公豬59頭，種母豬703頭。

坐落于衡陽縣西渡鎮秋塘村的衡陽縣種畜場，始建于1973年，主要承擔畜禽良種繁育、科研、示範、技術推廣等職能，并成為湖南建設的五處地方豬種保種繁育基地。為加強對衡陽寺門前豬保種與開發利用，種畜場成立了衡陽縣寺門前豬保種育種領導小組，依托湖南農業大學和衡陽師範學院為技術平台，積極開展飼養試驗、屠宰試驗，充分運用現代遺傳育種技術進行保種育種，組建了12個家系血統進行保種選育。

發展衡陽寺門前豬養殖，已列入衡陽市農業十四五發展規劃和優質湘豬産業集群項目。為加大寺門前豬開發和利用，衡陽縣打造了寺門前豬産業園，成立寺門前豬養殖公司，實行“公司 基地 家庭農場”的生産發展模式，開設了“衡陽寺門前豬肉專賣店”。全力打造以衡陽縣種畜場為中心15公裡範圍内的寺門前豬産業園，實行集飼養、屠宰、貯存、加工、銷售于一體的全産業鍊發展。并成立衡陽縣寺門前豬土特産銷售公司，積極開展産品開發與優質湘豬品牌創建工作，開設寺門前土特産銷售專賣店，進行鮮肉分割銷售，同時努力開發鹵臘制品及豬肉初級産品的加工，目前，“清水芙蓉”精品薄片鮮肉、鹵豬心、鹵肉、精品臘肉等初級加工産品，在市場銷售反饋良好。

“消費者能實時進入我們的質量追溯系統，能看見這塊豬肉從保種、養殖、疫苗、飼料、屠宰、檢驗、物流的全過程。” 衡陽縣寺門前豬土特産銷售公司相關負責人告訴記者，公司産品已入駐省惠農網和國家農産品質量追溯網，并申請注冊了二維碼，産品質量全程可追溯。

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