俗語說：冬吃蘿蔔夏吃姜，不用醫生開藥方！冬季是吃蘿蔔的好季節，這時的蘿蔔綿軟鮮甜，稍微煮一下就能快速軟化入味，味道也比其他季節鮮甜。用腌制過的五花肉炖蘿蔔，起鍋前滴幾滴麻椒油，清爽鮮辣又鹹香，既下飯又美味！
By 食尚煮易愛下廚 【豆果美食官方認證達人】
1、備好食材，五花肉整塊洗淨，放入鍋中煮熟後撈出，切片後撒點鹽、雞粉、黑椒碎腌制30分鐘以上，也可以隔天将五花肉腌制入味，腌制過的五花肉可以做其它炖菜也特别好味；
2、将蘿蔔洗淨去皮，切成滾刀塊，蒜瓣拍碎去皮；
3、熱鍋，倒入少許食用油，将蒜瓣炒香，然後倒入五花肉煸炒至兩面焦黃色；
4、接着将蘿蔔倒入鍋中，翻炒十幾個來回，倒入沒過表面的清水；
5、遮上鍋蓋，大火炖煮20分鐘左右；
6、煮至湯汁收幹，關火，調入少許麻椒油，拌勻即可鏟起。
7、成品圖
麻椒油不要在鍋中加熱太久，關火後滴幾滴，拌勻即可。
蘿蔔，味辛、甘，性平；歸脾、胃經。具有消積滞、化痰清熱、下氣寬中、解毒等功效；主治食積脹滿、痰嗽失音、吐血、衄血、消渴、痢疾、偏頭痛等。
1.增強免疫力：抑制癌細胞的生長，對預防癌，抗癌有重要意義。
2.促消化：蘿蔔被稱為“自然消化劑”根莖部分含有澱粉酶及各種消化酵素，能分解食物中的澱粉和脂肪，促進食物消化，解除胸悶，抑制胃酸過多。幫助胃蠕動，促進新陳代謝，還可以解毒。
3.保護腸胃：促進胃腸液分泌的作用，能讓腸胃達到良好的狀況。
4.降血脂：吃蘿蔔可降血脂、軟化血管、穩定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽結石等疾病。
弱體質者、脾胃虛寒、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流産、子宮脫垂者不宜多食。 蘿蔔主瀉、胡蘿蔔為補，所以二者最好不要同食。若要一起吃時應加些醋來調和，以利于營養吸收。
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