做法步驟
1、将160g黑巧克力加入奶油後隔水融化
2、加入黃油，繼續攪拌到黃油融化，請注意溫度一定不能高，否則黃油會融化浮出影響口感。
3、攪拌直到巧克力與黃油完全融合，加入朗姆酒（酒可以适當多加些，可以減低巧克力甜膩程度）。
4、繼續攪拌至呈現光澤。将盛具用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏，大概30-40分鐘，巧克力呈濃稠狀時取出。
5、取出部分巧克力，用2隻小匙将其整形為直徑2-3公分的圓球狀
6、隔水融化剩下的巧克力，制成巧克力醬，再将巧克力球先裹上一層巧克力醬
7、放到可可粉中滾下，沾滿可可粉的巧克力用勺子速速取出，放入盤中， 冷卻後，磕掉多餘可可粉即可食用
小貼士
1制作松露巧克力，所使用的黑巧克力可以根據自己的喜好、需要來選擇。不過一般市售的普通黑巧克力可可脂含量隻有20%左右，做出來的松露巧克力品質自然和“頂級”之類的詞差得很遠，而且多少偏甜。使用70%以上的黑巧克力來制作，則品味濃醇，但也不是所有人都喜歡這種偏苦的風味，再加上成本也很高。所以，具體的選擇。 2溶化黑巧克力的時候，裝巧克力的碗要先徹底擦幹。如果碗裡有少量水，可能會讓巧克力越攪越硬，不能溶化。 3巧克力液要冷卻到和手心差不多的溫度，使用效果最好，如果溫度太高，會讓巧克力軟心溶化，口感層次不佳。如果溫度太低，巧克力液太厚重，會裹得太厚了。 4第五步隔水融化巧克力溫度最好在50度左右。 5做好的松露巧克力一次吃不完可密封好放入冰箱冷藏
心情故事
松露巧克力名字中的“松露”二字，一則是因為外形酷似剛出土包裹着泥土的松露，二來是它和松露一樣，不起眼的外表下隐藏着讓人無法抗拒的美味口感。 巧克力表面有一層純可可粉，所以入口先苦後甜。再加上選取純天然原料，口感細膩香醇、絲絲濃滑，帶給你一場味覺的盛宴。 松露巧克力的制作方法也很簡單，隻要把材料準備好，再加上一顆溫暖的心，就能制作出融化情緒的美食！
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