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腌笃鮮怎麼做

生活更新时间:2025-02-22 17:57:11

腌笃鮮怎麼做?腌笃鮮怎麼做：主料：春筍150克、鹹肉80克、金華火腿片40克、鮮瘦豬肉90克、腐竹50克，我來為大家科普一下關于腌笃鮮怎麼做?以下内容希望對你有幫助!

腌笃鮮怎麼做（腌笃鮮是哪裡的菜系）1

腌笃鮮怎麼做

腌笃鮮怎麼做：

主料：春筍150克、鹹肉80克、金華火腿片40克、鮮瘦豬肉90克、腐竹50克。

輔料：胡椒粉2克、姜10克、蔥适量。

新鮮的春筍切片，淡鹽水裡煮7--8分鐘，撈出換水浸泡半天，期間多換幾次水。

鮮瘦肉切小塊，焯水去除血沫,鍋裡放姜片，火腿片放入煎一下，煎蛋肥肉部分變得透明。鹹肉切片後清水浸泡沖洗幾次，去除多餘的鹽分。泡好的鹹肉放入鍋裡煸炒。鹹肉和火腿片炒好後加一碗開水。放入蔥段和焯好的瘦肉，并放入胡椒粉。放入泡發好的腐竹段和焯好的春筍。小火炖半小時，離火後撒香蔥碎即可。

腌笃鮮是哪裡的菜系：

腌笃鮮是起源于徽州地區的一道傳統名菜，屬于徽菜；此菜口味鹹鮮，湯白汁濃，肉質酥肥，筍清香脆嫩，鮮味濃厚。

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