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西蘭花牛肉怎樣做減脂餐

健康更新时间:2024-09-15 09:00:56

有一種蔬菜，它是世界衛生組織認定的世界十大保健食品之一，日本更是明确将其列為降血糖的指定食品，它就是——魔芋。

西蘭花牛肉怎樣做減脂餐（燒牛肉用它做配菜）1

魔芋的主要成分是葡甘露聚糖（又稱魔芋膠），它的含量約為魔芋總重的44%~64%。而魔芋之所以能被稱作理想的“降糖食品”，葡甘露聚糖絕對功不可沒。

西蘭花牛肉怎樣做減脂餐（燒牛肉用它做配菜）2

魔芋雖說在我國已有兩千多年的種植曆史，但其實在近兩年才開始流行，真正會吃的人并不多。那麼我們究竟應該如何挑選、烹饪魔芋呢？

通常情況下，我們從市場、超市買到的多是經過磨粉、蒸煮、漂洗等步驟，脫毒後的加工制品，如魔芋豆腐、魔芋絲、魔芋面、魔芋幹等。

選購時，要注意觀察，一般來說呈灰白色，并且裡面還有類似魔芋果實的小顆粒，摸起來光滑不黏稠的，品質會比較好。

選好了魔芋，就得想着怎麼做好吃，今天就跟着廚幺妹來一起做這道美味健康的魔芋海帶燒牛肉吧！

西蘭花牛肉怎樣做減脂餐（燒牛肉用它做配菜）3

西蘭花牛肉怎樣做減脂餐（燒牛肉用它做配菜）4

主要食材

牛腩肉、魔芋、酸泡椒、酸蘿蔔、酸姜水、海帶、啤酒

白糖、胡椒粉、鹽、桂皮、大料、八角、白芷、醋

烹調步驟

①魔芋切成方塊，在熱水中焯水，燙煮3-5分鐘，加鹽增加彈性。

西蘭花牛肉怎樣做減脂餐（燒牛肉用它做配菜）5

②牛肉清水浸泡後切成薄塊，倒入酸姜水腌制。

西蘭花牛肉怎樣做減脂餐（燒牛肉用它做配菜）6

③糖入鍋，小火炒到融化，再轉中火，泛起沫下入牛肉，用糖色煸炒牛肉。

西蘭花牛肉怎樣做減脂餐（燒牛肉用它做配菜）7

④煸炒到牛肉基本沒有什麼水分了，開始加入1塊桂皮、2瓣八角大料、1塊白芷炒制。

西蘭花牛肉怎樣做減脂餐（燒牛肉用它做配菜）8

⑤再依次下入酸姜、酸蘿蔔、酸泡椒、海帶、魔芋中小火翻炒，最後倒入一碗啤酒，打掉浮沫。

西蘭花牛肉怎樣做減脂餐（燒牛肉用它做配菜）9

⑥加入7克鹽、一勺白糖、白胡椒粉、醋，蓋蓋炖煮一個半小時後開鍋收汁即可出鍋。

西蘭花牛肉怎樣做減脂餐（燒牛肉用它做配菜）10

魔芋含有較多的水分。若買回的魔芋一次吃不完，可以将其浸泡在水中，再放入冰箱儲存，以免水分流失。魔芋的保存時間最好不要超過4天，期間要注意多換水。

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