蝦含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵等多種礦物質。比其他肉類纖維細,水分多,所以口感細嫩,容易消化吸收,尤其适合老人和兒童食用。
小河蝦帶皮吃最補鈣。河蝦外殼薄且軟,帶皮吃補鈣效果很好。雖說河蝦個頭較小,但蛋白質含量毫不遜色于海蝦,鈣質含量還更高。因為鈣含量最高的部分是蝦皮,小河蝦帶皮吃是補鈣的佳品。
1,新鮮的小河蝦。
2,加少許鹽,腌10分鐘。
3,用幹淨毛巾吸淨河蝦表面的水,再裹上幹澱粉。
4,鍋中加足量的油燒至7成熱(油中沒有氣泡,微微的有些青煙),下入小河蝦,炸制變紅,酥脆即可。
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