1、選用新鮮的嫩抱兒菜,清洗幹淨。
2.切成薄片,碼鹽,抓勻,放置半小時給兒菜殺水。
3.用幹淨的紗布把鹽水擠出,用廚房紙再表面水分印幹。下蒜沫,醋,白糖,醬油,油辣椒,把抱兒菜抓勻,密封。
放置一晚上就可以吃啦,放兩天味道會更好。
ps:
1.腌菜全程無油無水。
2要保存久就要晾曬兩天。(我這是懶人闆現吃現做的)
3想早點吃。不要曬太幹,曬太幹比較難腌熟。
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