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這道菜你能吃嗎

生活更新时间:2024-07-07 04:01:53

紀錄片《雲南味道》裡，講過這樣一句話：“一動就是肉，一綠就是菜，田間、地頭都可以拿來吃。”雲南獨特的地理位置造就了獨特的氣候，獨特的氣候滋養着“瘋狂”的雲南人。面對“暗黑”美食，你敢不敢動？

生皮

這道菜你能吃嗎（面對這道菜你敢動嗎）1

白族人待客的上品美食凡有白族人聚居的地方，都有生皮白族人殺豬，用稻草火燒去毛用稻草燒烤過後，整頭豬呈金黃色皮子及其以下兩三寸的部位，已被稻草烤熟金燦燦黃澄澄的豬皮，讓人垂涎欲滴切下一小塊豬皮，蘸點辣椒直接來一口絕對的鮮甜口感鮮嫩滑爽。一咬牙、一閉眼，嘗一口之後那快樂再也忘不掉了！

苦撒

這道菜你能吃嗎（面對這道菜你敢動嗎）2

經典“傣毒”菜之一，一次食之，終生難忘。制作方法稍稍複雜了些，清洗牛腸肚，熬煮苦水及加工肉糜配菜就得半天。

撒撇因有牛苦腸水，有清熱解毒和健脾開胃的功效，初食有點微苦，再食回味悠甜．加上配有具藥效作用的植物佐料，撒撇便成了一道口味極佳的藥膳食譜。什麼叫第一次害怕，第二次上瘾，你吃一次就懂了。

剁生

這道菜你能吃嗎（面對這道菜你敢動嗎）3

剁生是傣家人的下酒名菜，香甜清脆，酸辣可口。是彜、傣、白、布朗等少數民族保留至今的古代生食的遺俗露正宗的剁生，是将各種肉食剁碎，加上調料生吃。生吃，聽起來很恐懼，可一旦過了心理禁忌關，吃起來極其鮮嫩美味，細膩如泥的生肉入口即化，原汁原味的野性頓時在唇齒間激蕩。

牛糞烤洋芋

這道菜你能吃嗎（面對這道菜你敢動嗎）4

牛糞烤洋芋是地道的會澤美食，可謂算得上是“有機”食品呢，我們都叫它牛屎粑粑燒洋芋。其做法就是将洋芋拿到牛糞堆中燒烤，烤熟的洋芋香香的，比一般的烤洋芋更好吃。也是挑戰心裡承受能力的一道菜，不過洗洗一下，牛反正吃草，髒不到哪裡去，吃！然後呢……真香警告！

臭屁蟲

這道菜你能吃嗎（面對這道菜你敢動嗎）5

雲南十八怪，三隻蚊子一盤菜，說的就是雲南人吃蟲的習慣。這“臭屁蟲”，因為它分泌出的液體其臭無比，應該是用氣味來保護自己的吧！不過這并不能阻擋一個吃貨的心，油炸一下，外酥裡嫩滿口香，高蛋白，非常不錯的下酒菜哦。凡是螞蚱、蜘蛛、竹蟲、蜂蛹、螞蟻、知了……等等逃不過雲南人想吃它的心啊。

來到雲南一定要嘗一嘗這些美食啊，不嘗的話看看也是可以的啊！不知道你敢不敢動，反正雲南人能想出這些吃法，我是很感動也敢動。你呢？

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