土豆家裡餐桌上經常出現的食材之一,土豆的做法很多,今天分享土豆的做法,加它炒一炒,清淡又開胃,天熱吃它真下飯,油菜營養豐富,其中維生素C含量很高。有的人炒油菜時,油菜葉子顔色發黃,口感還不脆嫩,教你油菜這樣炒,顔色翠綠,口感脆嫩,隻需比平時炒菜多一步,土豆和油菜放在一起炒,簡單又美味,你也學會它,做給家人吃吧,下面看看這道菜的做法
【土豆片炒油菜】
材料:土豆2個、油菜250克、油鹽适量、蔥1段、姜1片、大蒜2瓣、蚝油1湯匙、
做法:
1.土豆去皮洗淨,油菜投洗幹淨,蔥切蔥花,姜切末、大蒜切末
2.将油菜葉子剝開待用
3.土豆切成薄厚均勻的片,放在清水中洗去澱粉,撈出待用,把土豆表面澱粉洗去,這樣土豆片不會氧化發黑,炒制時也不會粘鍋
4.鍋加水燒開,加入少許鹽,下入油菜焯水,将油菜焯水至顔色變深綠,至斷生,撈出,放在冷水中投涼,撈出控淨水待用,在水中加入少許鹽,可以使油菜顔色更綠,放在冷水中投涼,使油菜葉子不會放黃,可以保持油菜的口感脆嫩
5.鍋加油燒熱,下入蔥花,姜末爆香
6.下入土豆片煸炒,将土豆片煸炒至斷生
7.下入焯好水的油菜,再加入蚝油,少許鹽,快速翻炒均勻,關火,盛出裝盤即可
小貼士:油菜焯水時在水中加入少許鹽,可以使油菜顔色更綠,放在冷水中投涼,使油菜葉子不會放黃,可以保持油菜的口感脆嫩,土豆切好片後,把土豆表面澱粉洗去,這樣土豆片不會氧化發黑,炒制時也不會粘鍋。油菜時要現做現切,并用旺火爆炒,這樣既可保持鮮脆,又可使其營養成分不被破壞。
喜歡冬至雪夜的文章,别忘了點贊、收藏、轉發呦,也歡迎在評論區發表您的看法,或者分享您的做法, 歡迎關注:冬至雪夜的小廚,每天都會發布原創家常美食的做法
,更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!