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十五分鐘炒油菜的方法

圖文 更新时间:2025-01-13 10:45:56

十五分鐘炒油菜的方法(油菜這樣炒顔色翠綠)1

土豆家裡餐桌上經常出現的食材之一,土豆的做法很多,今天分享土豆的做法,加它炒一炒,清淡又開胃,天熱吃它真下飯,油菜營養豐富,其中維生素C含量很高。有的人炒油菜時,油菜葉子顔色發黃,口感還不脆嫩,教你油菜這樣炒,顔色翠綠,口感脆嫩,隻需比平時炒菜多一步,土豆和油菜放在一起炒,簡單又美味,你也學會它,做給家人吃吧,下面看看這道菜的做法

十五分鐘炒油菜的方法(油菜這樣炒顔色翠綠)2

【土豆片炒油菜】

材料:土豆2個、油菜250克、油鹽适量、蔥1段、姜1片、大蒜2瓣、蚝油1湯匙、

做法:

十五分鐘炒油菜的方法(油菜這樣炒顔色翠綠)3

1.土豆去皮洗淨,油菜投洗幹淨,蔥切蔥花,姜切末、大蒜切末

十五分鐘炒油菜的方法(油菜這樣炒顔色翠綠)4

2.将油菜葉子剝開待用

十五分鐘炒油菜的方法(油菜這樣炒顔色翠綠)5

3.土豆切成薄厚均勻的片,放在清水中洗去澱粉,撈出待用,把土豆表面澱粉洗去,這樣土豆片不會氧化發黑,炒制時也不會粘鍋

十五分鐘炒油菜的方法(油菜這樣炒顔色翠綠)6

4.鍋加水燒開,加入少許鹽,下入油菜焯水,将油菜焯水至顔色變深綠,至斷生,撈出,放在冷水中投涼,撈出控淨水待用,在水中加入少許鹽,可以使油菜顔色更綠,放在冷水中投涼,使油菜葉子不會放黃,可以保持油菜的口感脆嫩

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5.鍋加油燒熱,下入蔥花,姜末爆香

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6.下入土豆片煸炒,将土豆片煸炒至斷生

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7.下入焯好水的油菜,再加入蚝油,少許鹽,快速翻炒均勻,關火,盛出裝盤即可

十五分鐘炒油菜的方法(油菜這樣炒顔色翠綠)10

小貼士:油菜焯水時在水中加入少許鹽,可以使油菜顔色更綠,放在冷水中投涼,使油菜葉子不會放黃,可以保持油菜的口感脆嫩,土豆切好片後,把土豆表面澱粉洗去,這樣土豆片不會氧化發黑,炒制時也不會粘鍋。油菜時要現做現切,并用旺火爆炒,這樣既可保持鮮脆,又可使其營養成分不被破壞。

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