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說到帶魚大家一定都很熟悉，有的人吃魚就愛吃帶魚，帶魚肉質鮮嫩、口感獨特，很有營養。好多人不愛吃魚是因為魚中有刺，吃起來麻煩，尤其是家裡有老人和小孩的朋友們，做飯時會難免考慮到他們，這個時候選擇帶魚就對了，帶魚的刺較為整齊，吃起來較為方便，小孩子也很容易就能學會褪帶魚的刺，口感更是沒話說。

吃魚時總是擔心卡刺，教你一招，魚刺酥爛，魚骨都能吃。做帶魚時，大家可以多放點陳醋，老人和小孩容易卡刺，一方面陳醋本身有軟化魚骨魚刺的作用，另一方面也有去腥味的作用，陳醋在加熱過程中醋味會揮發，不用擔心會很酸。這道家常帶魚加醋之後小火焖鍋慢炖20分鐘，做出來的刺都酥了，一點都不硬。

帶魚這種食材營養價值極高，而且清洗起來也沒有那麼複雜繁瑣，吃起來口感還好，錯過這樣的美食實在有點可惜。今天就給大家分享一個帶魚的家常做法，花不了幾分鐘，好吃又簡單的方法，下面我們一起看下具體步驟~

所需食材：

帶魚，生抽，老抽，白糖，陳醋，八角，料酒，鹽，生姜，大蒜

具體步驟：

步驟一：準備好所有食材，把帶魚清洗幹淨，包括内髒以及腹内的黑膜都沖洗幹淨，之後去頭去尾，均勻的切成四段。

步驟二：處理幹淨之後倒入一個小碗中，加入兩勺料酒，少許鹽和姜絲，攪拌均勻腌制15分鐘左右，然後用廚房專用紙瀝幹水分。

步驟三：鍋中倒入适量油，油溫5成熱時下入帶魚小火慢慢煎至兩面金黃後盛出備用。

步驟四：另外起鍋熱油，爆香姜片和蒜瓣，八角和香料。

步驟五：之後放入煎好的帶魚，加入一勺老抽，兩勺生抽，4勺陳醋，半勺白糖，倒入兩碗開水。由于帶魚中本身就有鹽分，所有這裡就不建議大家再次加鹽了。

步驟六：蓋上鍋蓋大火燒開，然後小火焖鍋20分鐘使得入味，這是湯汁基本已經變得粘稠，大火收汁即可出鍋，裝盤後撒上少許蔥花加以點綴。

溫馨小貼士：

1.帶魚表面有一層銀色的油脂，含有抗癌成分，大家不必要故意刮的幹幹淨淨。

2.大家在炸帶魚前，一定要先加好調料腌制十五到二十分鐘，經過腌制後的帶魚不僅口感好，而且去腥味。

3.炸帶魚時要有耐心，開小火慢慢煎至兩面金黃；另外大家可以多放點陳醋，老人和小孩容易卡刺，一方面陳醋本身有軟化魚骨魚刺的作用，另一方面也有去腥味的作用，陳醋在加熱過程中醋味會揮發，不用擔心會很酸。

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