導語：入伏後，黃瓜、苦瓜靠邊站，遇到這菜抓緊吃，鮮嫩營養，随手一拌真鮮美，錯過了要等一年才能吃，不懂吃可惜了！朝朝暮暮煙火氣，杯盞溫柔漫人間。大家好，我是愛做飯的玲子，一位熱愛美食，享受烹饪的山東大妞，可以稱呼我為玲子。世間萬物，唯有愛和美食不可辜負，煙火既是溫柔，人間既是浪漫，有人溫暖了心，有些食物溫暖了胃。常相聚，不負人間煙火氣。一起與玲子享受生活，好好吃飯吧~三伏天，連續潮濕悶熱的天氣，讓很多朋友都不愛吃飯提不起食欲來，晚上熱的覺都睡不踏實。基本一整天都要開着風扇和空調，又悶熱又潮濕，上火又着急的，熱得心煩意亂的。熱的這樣，也隻有涼拌菜能夠把煩悶的心治愈。

每到夏天，各種各樣的開胃涼拌菜，陸陸續續地開始上桌啦！其實涼拌菜比大魚大肉都吃香！在家裡基本每天都少不了這道涼拌菜，還有每天換着花樣來做，為的是叫家人吃得好，吃好了心情就好了，一家人還能和睦相處，沒有煩心事。開開心心每一天哦～說到涼拌菜，大部分朋友都能想到是涼拌黃瓜，簡單快速，清脆爽口又好吃。三伏天，我家基本每天都離不開涼拌黃瓜，每天都有。

入伏後，還有一種蔬菜适量涼拌着吃，每年的7月到8月，山裡這種野菜都會長出花苞，它不僅長得好看，還有很好的觀賞價值；每年朋友們都會去山裡掐一些回來儲存着，是一種很受歡迎的一種野菜！野菜的名字叫“黃花菜”，又叫金針菜，忘憂草。黃花菜的藥用價值也很高，性涼味甘，抗衰老，降低膽固醇，還有祛濕，通便等功效；黃花菜可以炒着吃，做餅吃，涼拌吃，炸着吃等都可以的。下面就分享一道涼拌黃花菜的農家做法，這樣做的黃花菜鮮嫩營養，開胃爽口，吃了還想吃，美味！

1、将新鮮黃花菜裡的莖掐去，把芯也去掉，（這裡要注意一點，黃花菜的花芯含有秋水仙堿，這花芯裡有毒，一定要把花芯摘掉，才可以放心食用。）全部清理幹淨，再用流動的清水洗幹淨。

2、鍋中加入适量的水，水開後，放點鹽，再放點食用油，倒入洗淨的黃花菜焯水；1分鐘後，撈出來過涼；再把過涼的黃花菜瀝幹水分放入盤子中。

3：調個料汁；将切碎的蒜末，小米椒圈放入碗中，再放入白糖，鹽，生抽醬油，雞粉，米醋，香油拌勻，然後倒入瀝幹水分的黃花菜裡。一道鮮嫩營養，開胃爽口的涼拌黃花菜就做好啦！喜歡的朋友一定要試試哦～吃過的朋友都會愛上它哦～

入伏後，黃瓜、苦瓜靠邊站，遇到這菜别錯過，鮮嫩營養正當季，随手一拌真鮮美，不懂吃可惜了！

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