齊帶山海，沃壤千裡。山東省不光有着全中國最優秀的黃金海岸，也有數之不盡的美味食材被山東人民烹饪成一道道佳肴。

聊到山東，能令人喜歡的不僅是熱情好客的山東人，還有那些美食也是以及不錯的。山東菜在曆經了千百年來，已然變成了中國四大菜系之首，在清朝，魯菜更是響徹天下的宮廷菜。

魯菜在烹饪時講究食材的新鮮，以及哪怕烹饪方式再繁瑣，也要耐心細緻的制作，是出了名的功夫菜。這才造就了魯登峰造極的程度。

然而，魯菜中也有一些比較奇怪的菜肴，在外地人看來下不去嘴，但是道道都是當地人的心頭愛。接下來筆者就為大家介紹幾道有名的怪菜，看看你們吃過幾道！

油炸蠍子

像什麼油炸金蟬，油炸蝗蟲這些東西在筆者看來已經見怪不怪了，現在誰去吃燒烤的時候不會點上幾道來吃嘞。但是！油炸蠍子大夥可感想，先不說它的造型恐怖，就恐怕吃了它，毒液會不會把人給弄嗝屁了。

在山東就有這麼一道油炸蠍子，堪稱是當地一絕。在筆者看來，山東人民還是足夠勇猛的啊。當地為了供需廣大食客的需求，甚至還專門建立養殖蠍子的廠房呢。實際上，将蠍子油炸了吃，不光毒素被高溫都消滅，而且吃起來還别有一番滋味。

尤其再吃的時候撒上一點椒鹽，放在嘴巴裡咀嚼，真的是焦香滿口，越吃越香。

青島烏魚蛋湯

在山東青島，就有那麼一道用烏魚的卵腺制作而成的美食，名叫烏魚蛋湯。大家或許會問了，沿海城市這麼多，為什麼這個食材做出來的美食非屬青島呢。實際上這樣食材腥味特别大，處理起來很麻煩，唯有魯菜才不嫌繁瑣。

而且青島産的烏魚也比别的地方個頭大，因此卵腺才能更加的飽滿，肥美。當地人在做這道菜時，基本上都會加入大量的料酒，在烹饪卵腺的時候，還要上鍋蒸制很長時間，這樣才能讓它變得口感綿嫩，毫無腥味。

最後再調一個酸辣湯，将烏魚蛋放在裡面吃即可。成菜雖然聽着十分别扭，但是吃上去還是十分的美味開胃的，大家來青島旅遊的時候可以試試看。

山東九轉大腸

這道菜在筆者看來非但不是怪菜，反而還是魯菜中“炮制雖煩，必不敢省人工”的傑出代表。但是奈何有很大一部分人生來就對豬身上的髒器有厭惡之情，畢竟大腸裡面存放的都是一些不幹淨的東西，實在讓人難以下嘴。

不過山東廚子在烹饪這道菜的時候，會将豬大腸清洗數次，還要用各種調味料揉搓大腸，使他去腥。烹饪的時候還要将大腸一層一層的套起來，直到套滿九層，取九五之尊之意。

最後再以燴燒的技法制作，由此，成菜不光看上去紅潤鮮亮，層層分明，吃上去也更是美味可口，焦香軟嫩。

煎餅卷大蔥

這道菜在一些南方人眼中看不明白，但是它堪稱山東最接地氣的一道菜了。在臨沂一帶，當地人一天不吃煎餅卷大蔥，那你叫他們去做事那必然有氣無力的。要想卷成一道好的成品，其中有兩點必不可少。

一是雜糧煎制的餅皮，另一個就是章丘産的大蔥。唯有如此，才能結合出獨一無二的美食。成菜雖然吃上去十分有韌性，但是慢慢咀嚼你會發現越嚼越香，尤其是大蔥還有一股清甜的回味，十分不錯。

以上便是筆者為大家介紹的山東四大怪菜，雖然有的人不敢吃，但道道都是當地人額心頭愛。大家有機會可以去山東好好品嘗一下這些美食！

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