生肉放在冰箱冷藏室可以放多久?有時候大家在賣肉到時候,會一次多買一點,就不用每天買肉那麼不少人困惑,生肉放冰箱能放多久?生肉能在冷藏放多久?,我來為大家科普一下關于生肉放在冰箱冷藏室可以放多久?以下内容希望對你有幫助!
有時候大家在賣肉到時候,會一次多買一點,就不用每天買肉。那麼不少人困惑,生肉放冰箱能放多久?生肉能在冷藏放多久?
冰箱保存食物的常用冷藏溫度是4℃至8℃,在這種環境下,絕大多數的細菌生長速度會放慢。那麼生肉放冰箱能放多久?生肉能在冷藏放多久?
生肉能在冷藏放多久:
專家:冷凍最多不能超過半年溫度最好在零下15-16℃。
事實上,即使放在冷凍箱裡保存,豬肉也是有一定保存期限的。專家表示:豬肉冷凍後,最好在4-5個月内食用,否則不但會造成營養物質流失,還會産生一種名為李斯特菌的“嗜冷菌”,食用後可能影響人體健康。
不同冷凍肉品保質期不同
肉品經速凍後置于-18℃保存的畜肉保質期長。按照國際标準,冷凍肉品的保質期為兩年。一些經驗标準為:紅肉類包括豬、牛、羊肉等在内,保質期為10-12個月。其中,牛肉性質比豬、羊肉穩定,瘦肉比肥肉保存時間長一些。禽肉類包括雞、鴨、鵝、鴿肉等在内,保質期比紅肉類稍短,為8-10個月。海鮮、河鮮類包括魚、蝦、鼈、貝類等,由于所含有大量易于氧化的不飽和脂肪酸,所以保質期比畜禽肉類更短,一般為半年左右,最好在4個月内食用。
冰箱冷凍的豬肉能保存多久:
冰箱有冷凍室,冷凍室裡的溫度恒定在-18℃,放在這一層的肉也會被冰凍,但并不是說冰凍之後的肉就不會變質,冰箱裡冰凍的肉隻能保存3個月,時間太久就會酸敗變質。随着儲存時間的延長,豬肉的營養會流失,而且口感變差,另外在儲存過程中,還會産生一種名為李斯特菌的"嗜冷菌",如果冷凍時間過長,也不适合再食用。并且冷凍過程中經常打開冰箱對肉的保質期有影響。
在冰箱的冷凍室上層是冷藏室,其溫度恒定在-5℃左右,肉類食物放在冷藏室能保存一個星期,在冷藏室存放的豬肉也受打開冰箱的頻率的影響,經常打開冰箱會加速豬肉的酸敗,并且放在冷藏室和冷凍室的豬肉也會導緻肉質的改變,豬肉在冷凍過程中細胞會被破壞,食用時口感會有影響。長時間冷凍營養成分也會有所流失。在冰箱的冷藏室上是保鮮室,平時使用最多也屬于這層,豬肉放在保鮮室中能保存3天左右,若是買回來的生鮮肉都放在此層,需要盡快食用,容易發生酸敗變質。
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