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四川羊肉火鍋的做法

生活 更新时间:2024-12-23 17:54:12

四川羊肉火鍋的做法?将羊肉洗淨,鍋内燒水下羊肉,水開後焯5分鐘,然後倒入涼水裡将浮沫洗淨,我來為大家科普一下關于四川羊肉火鍋的做法?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!

四川羊肉火鍋的做法(原來是這樣做的)1

四川羊肉火鍋的做法

将羊肉洗淨,鍋内燒水下羊肉,水開後焯5分鐘,然後倒入涼水裡将浮沫洗淨。

胡蘿蔔切滾刀塊。

準備大料,桂皮、八角,還有那些我也叫不出名字的,還有花椒、幹辣椒。

大蒜切碎,姜切片。

青蒜切成段。

鍋内倒油,先将胡蘿蔔炒一下,我個人感覺炒一下再煮比較香,這一步大家也可以省略。

胡蘿蔔盛起來後,鍋内再倒入一些油,放入姜、蒜、花椒,爆香。

然後倒入羊肉,不停翻炒,炒一會後會有湯汁出來,這時再繼續翻炒一會。

鍋内加水,加大量的水,因為你要慢慢炖,而且等下放入火鍋的時候就不能加水了,然後加老抽,我是那個鍋鏟加了兩鍋鏟的量,不用怕加多了,因為你加了很多水。

再加入孜然,這個量随意。在放一小坨冰糖,冰糖忘記拍照了,大概是這麼大一坨。然後大火燒開後轉中火,讓它自己慢慢炖,20分鐘後放入胡蘿蔔,再炖差不多30-40分鐘就可以啦。

最後等羊肉爛了後放鹽,放胡椒粉,然後可以出鍋裝入火鍋裡了。這時可以将之前的青蒜放入火鍋裡。

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