肯德基後廚是什麼樣子的？肯德基是如何保障食品安全的？2022年中國膳食指南如何解讀？

近期，湖北省市場監督管理局攜手湖北肯德基開啟肯德基“探秘之旅”并打造了湖北首家肯德基“食品安全和營養健康”主題餐廳，邀請湖北廣電小記者團和WOW會員青少年代表化身“探秘團”，通過探秘肯德基後廚、參觀主題餐廳、搭建膳食寶塔、DIY漢堡小遊戲等活動，讓大家體驗特别的食安妙趣之旅，守護舌尖上的安全。

探秘肯德基後廚

科技賦能為食安保駕護航

香噴噴的漢堡、脆黃的炸雞、美味的薯條，這些可口的食物是怎麼制作出來的？肯德基的廚房是什麼樣的？帶着好奇和探索的心理，小記者“探秘團”走進武漢市肯德基水果湖餐廳的後廚，一探究竟。

進入後廚到達的第一站是洗手池，餐廳員工在上崗前必須洗手、消毒。“每次一定要搓洗20秒以上，想要走進廚房的話，就必須嚴格遵循衛生消毒标準，手臂到手肘也要清洗。”在工作人員的介紹下，探秘團的小成員們都完成了标準的洗手環節。

接下來，“探秘團”在餐廳員工的帶領下參觀了店裡的水過濾系統，解凍區、冷凍區，還了解了食材保質期、炸油使用規範等等。“姐姐，你們上班還可以玩平闆電腦嗎？好幸福啊。”

小記者萌萌的一番話引來了“探秘團”的一陣笑聲。“這個平闆電腦是我們在後廚管理貨物使用的設備，它可以幫助我們實時監控貨物的效期，随時提醒出貨時先進先出，使用這樣的高科技技術，能更好的為食品安全保駕護航。”餐廳員工介紹道。

小記者涵涵說：“肯德基的後廚好有科技感，還有這麼多電子設備輔助工作，太有意思了。”

學習食安和營養健康知識

化身科普小達人

探秘完後廚，武漢市中心醫院臨床營養科許淑芳主任給小朋友帶來了科普小課堂，許主任用生動有趣的故事将營養健康知識娓娓道來，學習完理論知識，許主任還帶領孩子們動手搭建膳食寶塔，DIY獨一無二的漢堡，這些寓教于樂的環節讓孩子們對所學知識更好的融會貫通。

“我根據膳食寶塔所學的知識做的漢堡有谷物，有雞肉，有蔬菜，有營養也好吃。開學了，我會跟班上的同學一起分享今天學到的食品安全與營養健康知識。” 吃完自己親手做的漢堡，小記者念念興奮地說。

“食品安全與營養健康”主題餐廳

亮相武漢肯德基

在本次探秘之旅活動上，湖北肯德基還聯手湖北省市場監督管理局共同打造了湖北省首家肯德基“食品安全與營養健康”主題餐廳，肯德基依托自身餐廳資源優勢，讓廣大消費者在用餐同時收獲食品安全和均衡膳食營養知識，守護舌尖上的安全，踐行健康的飲食方式。

肯德基“食品安全與營養健康”主題餐廳位于武漢水果湖步行街，餐廳牆面上用主題畫的形式展示了2022年中國居民平衡膳食結構和生活中常見的食品安全和營養健康科普小知識，豐富有趣的設計吸引許多消費者邊品嘗美食邊拍照學習。為了讓更多消費者了解營養健康知識，肯德基中國所屬百勝中國還推出科普公衆号“百食百步”。

活動的最後，小記者探秘團還參觀了肯德基“食品安全與營養健康”主題餐廳，“暑假裡天氣熱，食物怎麼儲存？大家知道大腦最愛哪些食物嗎？”小記者們帶着這些問題一邊參觀，一邊在肯德基餐廳内尋找答案。

許主任說：“民以食為天，今天，我和孩子們一起走進肯德基後廚，看到餐廳如何嚴格管理，做好産品生産最後一關，我還跟孩子們分享了日常生活中的營養健康知識，這樣的活動很有意義。”

據悉，百勝中國及旗下肯德基品牌一直以來緻力于為消費者提供美味、安全和健康的食品的同時，也積極回饋社會，努力向公衆普及食品安全和營養健康的知識。肯德基探秘之旅始自2012年，多年來一直堅持開放後廚、物流和供應商，通過“訪源頭，看真相”的方式傳播科學，抨擊謠言，讓消費者可以更深入全面的了解企業，同時還能收獲有價值的科普内容。

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