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教你做好吃的春卷

健康更新时间:2024-12-04 17:46:07

春卷是一道民間美味小吃，北方常做蔬菜鹹味的，而南方更偏愛甜味的。春卷皮的制作挺講究的，要用筷子将面粉和水攪拌成稀糊狀但又能抓起來的面團，在無油的熱鍋裡快迅轉兩圈，就成了薄薄的春卷皮了。這樣的皮很需要技術含量，對面團、轉速、火候都有要求，有空閑時可以嘗試一下。

教你做好吃的春卷（用這方法做的春卷真省事）1

咱今天用現成的餃子皮做皮，包裹紅豆沙烙的春卷，又省事又好吃，一點兒也不油膩，而且面皮還更有嚼勁。

教你做好吃的春卷（用這方法做的春卷真省事）2

用此方法，還可将紅豆沙換成蓮蓉、綠豆沙、雜合菜、或者按自己的喜好進行創新。

教你做好吃的春卷（用這方法做的春卷真省事）3

---【豆沙春卷】---

【材料】餃子皮13張，紅豆沙适量，植物油少許，涼水少許

【制作】

1. 餃子皮和水洗紅豆沙準備好，不要用含油量多的紅豆餡，那種口感偏硬，更适合做月餅、蛋黃酥；

教你做好吃的春卷（用這方法做的春卷真省事）4

2. 餃子皮擀得再薄一些，面積1.5倍左右，擠适量紅豆沙在面皮上，再用手指蘸少許涼水抹在面皮周邊；

教你做好吃的春卷（用這方法做的春卷真省事）5

3. 面皮折下來蓋住豆沙，左右兩邊面皮往中間折；

教你做好吃的春卷（用這方法做的春卷真省事）6

4. 順勢折下來，疊成長方體或者滾圓均可；

教你做好吃的春卷（用這方法做的春卷真省事）7

5. 全部的豆沙春卷都疊好了；

教你做好吃的春卷（用這方法做的春卷真省事）8

6. 平底煎鍋小火加熱，用噴油壺噴少許油或者用刷子在鍋底噴少許油，将春卷生坯碼放在鍋裡；

教你做好吃的春卷（用這方法做的春卷真省事）9

7. 待第一批春卷定型後，将剩下的春卷生坯入鍋，兩面煎定型，倒少許水，蓋上蓋子焖烙2分鐘；

教你做好吃的春卷（用這方法做的春卷真省事）10

8. 打開蓋子，讓多餘的水汽蒸發掉，再将幾面煎金黃色、微焦脆。

教你做好吃的春卷（用這方法做的春卷真省事）11

【蘋果私房話】

1. 豆沙餡可多可少，随喜好調整；

2. 因為隻用少許油烙出來而非油炸，所以外皮不是酥脆的，剛出鍋時是酥的，放涼後由于豆沙中的水分滲透到面皮裡，再加上外買的餃子皮中都放了鹽，所以皮子就會變軟。

教你做好吃的春卷（用這方法做的春卷真省事）12

“用愛制作美食，用心記錄美好；用簡單的做法呈現食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的蘋果，曾經當了18年英語老師，現在是“為愛下廚房”的家庭煮婦、美食作家、多平台特約美食原創作者、健康管理師、ACI國際注冊營養師。美食著作《百萬點擊量的家常菜》。

#冬日美食季#

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