這肉含有“20多種氨基酸”，再貴也要吃，促進發育還補腦

秋天是滋補的季節，這個時候很多人都選擇吃牛肉羊肉，其實衆多種類的肉中我最喜歡的就是牛肉了，愛美的人都直到我為什麼喜歡吃牛肉吧，這是因為多吃也不長胖啊，牛肉可以說是所有肉類中脂肪含量最低的。

不僅如此，牛肉還含有20多種氨基酸成分，雖然價格有點貴，但是它的營養價值非常高，可以促進發育還補腦秋天要多給孩子吃牛肉，它對增長肌肉增強力量特别有效果，而且能夠促進身體的新陳代謝，增強免疫能力，促進蛋白質的新陳代謝和合成。

牛肉中富含大量的鐵，鐵是造血所必需的營養元素，多吃牛肉可以有助于缺鐵性貧血的治療。對于女性而言，牛肉可以抗衰老，這是因為六中含有的一種有助于合成蛋白質，促進肌肉生長的氧化劑，對預防衰老有着積極的意義。

今天給大家分享一道紅燒牛肉炖土豆，牛肉鮮嫩，土豆綿軟，非常好吃的一道家常菜，下面就來看看具體的做法吧。

【菜品】：紅燒牛肉炖土豆

【烹饪食材】：牛腩500克，牛腿肉500克，土豆一個，蔥一段，大蒜兩個，生姜一小塊，香葉适量，草果一個，八肉蔻兩個，八角一個，桂皮一塊，郫縣豆瓣醬兩勺，冰糖一把，生抽兩勺，老抽一勺。

【烹饪步驟】：

1、準備好需要用到的全部食材，牛肉清洗幹淨之後切成方塊，放入冷水中浸泡兩個小時，就不需要換水2~3次，這樣的口腔牛肉中的血水充分浸泡出去，這樣做出來的牛肉鮮嫩而且味道不膻。

2、鍋中添加半鍋的冷水，然後将切好的牛肉冷水放入鍋内，大火燒開之後，用勺子将表面的浮沫撇幹淨。

3、牛肉煮熟之後将其撈出來，用溫水沖洗幹淨再用。

4、将蔥姜蒜分别切好備用，再準備好其他需要用到的香料，郫縣豆瓣醬剁碎一點。

鍋中添加适量食用油，油熱之後放入八角冰糖。

5、冰糖完全融化，将蔥姜蒜分别放入鍋内邊炒出香味。

6、在将焯過水的牛肉裡放入鍋中，放入豆瓣醬和老抽生抽翻炒均勻。

7、再将剛才焯過水牛肉的湯放入鍋内，如果不夠的話就再加一些溫水。

8、炖煮牛肉軟爛就可以将土豆切好放入鍋中，繼續炖煮直到土豆軟面，即可關火出鍋。

【烹饪小貼士】：

1、想要牛肉鮮美，味道不散也不行，就需要将牛肉切好之後放入冷水中浸泡，提前要換水，直到将牛肉裡面的血水完全浸泡幹淨，這樣才會鮮嫩可口，味道不腥也不膻。

2、添加水的時候根據個人情況來添加，如果打算做牛肉面多喝湯的話，就要多放一些水。

3、将牛肉焯水的時候，一定要将上面的浮沫撇幹淨，這些浮沫就是牛肉裡面的雜質和血水。

【文案編輯】目海食王小廚

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