簡單的一道菜，我自己都想不到味道竟然這麼美好，所以，經典的東西一定要嘗試，就如同做菜，必須要有一口好鍋，不嘗試有一口好鍋的重要性，就無法體驗入廚的美好心情。為了分享我的好心情，在菜譜末，我會詳細介紹一口好鍋，喜歡的可以一起來。

周末需要為兒子送飯，做了一道菜一道湯，結果兒子飯和菜都沒吃，把我帶去的這道腌笃鮮全部吃掉，我本來的意思是這道湯分兩頓喝，一頓吃淨光，怎麼也沒想象到，先不說滋味多濃厚，首先，對于一個孩子，在春日裡胃口大開的時候，能放棄我那美味的紅燒排骨來吃這道湯，就知道滋味有多美了，這麼些年我的養護，他的舌尖算是比較刁鑽的。

百度知識：腌笃鮮，屬于江南吳越特色菜肴，現已是上海本幫菜，蘇幫菜，杭幫菜中具有代表性的菜色之一。此菜口味鹹鮮，湯白汁濃，肉質酥肥，筍清香脆嫩，鮮味濃厚。 “腌”，就是指腌制過的鹹肉；“鮮”，就是新鮮的肉類（雞、蹄髈、小排骨等）；“笃”，就是用小火焖的意思。

我家沒有做腌肉，這次使用了醬油肉，所以，湯汁顔色重了一些，但不影響味道啊。作為北方人，吃筍，算是過節，所以，筍，我采用的是保鮮裝，這次去南方，本意要帶筍的，後來沒有去市場的機會，作罷，倘若有一天，各方條件具備，再認真制作。

腌笃鮮

食材：醬油肉 冬筍 排骨 蔥 姜

調料：食鹽 胡椒粉 芝麻油 雞精 料酒

制作過程

1.準備所需食材。

2.醬油肉提前用水泡開。

3.冬筍和醬油肉切片。

4.冬筍片用開水焯一下備用。

5.排骨提前用清水浸泡出血水備用。

6.蔥姜切偏片備用。

7.将排骨、醬油肉和冬筍片碼入鍋中，放入姜片和蔥段。

8.加入足量的清水。

9.将鍋置于火上，大火開煮。

10.大火煮開後，轉小火煮1個小時以上。

11.排骨酥爛後，視口味放入食鹽、胡椒粉調味，再放入香蔥，加入芝麻油，按個人喜好放入雞精。即可食用。

小提示：

1.腌肉一般較鹹，湯煮好後，視情況放入食鹽調味。

2.湯比較鮮，視個人口味加入雞精調味。

一口好湯，必須要有一口好鍋配，喝完這口湯，我們一起來了解一下這款美鍋。

作為一個美食博主，對廚房用具的愛和講究自不必說。這些年，試用過不少産品，拍過無數次也寫過無數次，從沒有一次，充滿如此的儀式感。這次有幸得到歸.禾器的試用，感覺是一種緣分。

關注随食拍，是為了學習美食拍圖，因為看到有鍋具試用活動，抱着一顆随緣的心，沒曾想得到厚愛，給予了這次試用機會。感謝随食拍和歸.禾器。

初步接觸鍋具的時候，隻覺得是一款美器，心中存在的敬畏感不足，後來在群裡聽到設計者的介紹，講到了大明宣德爐，不由得網絡搜索，這款鍋具才真正在心底裡紮下了根。原來，它的氣質，是有曆史淵源的。

在拍過一組照片後，感覺沒有體會和傳達設計者的本意，于是，經過理解，我開始了第二次拍攝，在拍攝場景中，加入了竹和桃花，這些中國畫裡和詩詞裡常有的中國元素，水平有限，雖然圖片不甚理想，但我感覺，自己理解并表達了這款鍋具。在微信裡發布的時候，一位做美食的朋友說，這符合我的氣質，對，我個人是比較贊同這份古典氣質的。

一款自帶氣場和有着深厚中國文化底蘊的鍋具，放在廚房裡，真的 讓廚房增色。

這次試用，我選用的是黛藍色，這樣一種淺淺的大氣、低調、沉穩的氣質，特别具有古典韻味。

這款鍋具，相較國外大牌，在使用功能上毫不遜色，在價格上，卻是我們大衆能夠接受的價格，這款诠釋我們的中國文化的廚具，相信會得到大家的喜愛。

第一次使用，我制作的是經典美食“腌笃鮮”，用屬于中國氣質的鍋具制作地道中國美食，為美食增鮮。

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