怎樣做紅薯粉皮全過程-tft每日頭條

怎樣做紅薯粉皮全過程

生活更新时间:2024-12-21 16:13:14

提要：農村做的紅薯粉皮好吃，自己制作簡單還幹淨

紅薯确實是個好東西，紅薯單獨吃就很好吃，做成粉條，粉皮一樣很好吃。不過買得紅薯粉皮、粉條經常會遇到假的，這就很讓人氣憤了。夏季的時候最喜歡就是涼拌的紅薯粉皮了，這裡就和大家分享一下如何制作紅薯粉皮。

紅薯粉皮的制作方法還挺多的，這裡就分享一個比較簡單的紅薯粉皮的制作方法。

首先需要購買紅薯澱粉，這個比較好購買，直接到超市就有得賣。這裡提示一點就是最好是購買那種成塊狀的紅薯澱粉，這樣的紅薯澱粉更容易制作紅薯粉皮。

怎樣做紅薯粉皮全過程（農村做的紅薯粉皮很簡單）1

準備好紅薯澱粉之後就可以進行制作了。首先就是紅薯澱粉調糊，這一步很關鍵，如果沒有把澱粉糊調好就很容易造成制作失敗。一般我家制作紅薯粉皮的時候都是一勺澱粉，兩勺半的水。也就是說澱粉和水的比例大概就是1比2.5，如果你害怕自己的手感不準的話，可以用電子秤，注意要去皮。

把澱粉和水混合後，加入一點食鹽，食鹽放多少根據自己的需求，一般放得少粉皮比較軟糯，放的多粉皮就比較勁道，所以這就看個人的喜好問題了。

怎樣做紅薯粉皮全過程（農村做的紅薯粉皮很簡單）2

接着就是充分的攪拌，最好是把家中的打蛋器找出來，順着一個方向充分的攪拌，把澱粉中的顆粒物質最好全部都攪碎，把澱粉糊攪拌的非常細膩，這時候就可以停止了。在攪拌均勻的澱粉糊裡面滴幾滴油進去，在攪拌均勻，然後放上蓋子等一下就能夠用了。

趁着澱粉醒的時候，燒一盆熱水，然後找出一個比較輕的盆子，最好是不鏽鋼的盆子，盆子的大小最好是能夠放進鍋裡面的，在盆子底部刷上一層油，準備一會兒用。

水滾開之後，将澱粉糊拿出來，再用打蛋器攪拌一下，避免澱粉發生沉澱的情況。然後将攪拌好的澱粉糊舀一勺放進刷好油的盆子裡，厚薄根據個人的喜好。喜歡薄的粉皮的就少放一些，喜歡厚的就多放上一些。

怎樣做紅薯粉皮全過程（農村做的紅薯粉皮很簡單）3

把盆子放進滾水中，盆子要能夠浮起來，蓋上鍋蓋，大火半分鐘就能夠熟了。如果粉皮比較好厚可以适當加長一點時間。打開鍋蓋的時候紅薯澱粉有大大的氣泡出現就是成熟了，這時候用夾子把盆子取出來，把紅薯粉皮用鏟子鏟出來就行了，結着就是進行第二個，這樣就做成了。

這裡是科學興農，帶您一起長知識。

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