老闆娘用了30多年的炸串配方-tft每日頭條

老闆娘用了30多年的炸串配方

教育更新时间:2024-11-29 19:33:09

大家好，我是喜子美食，這兩天有很多朋友在問我炸串的配方，我就不一一回複了，然後我在這裡發一條關于炸串配方的商用版！

老闆娘用了30多年的炸串配方（擺攤15年老師傅商用正宗炸串秘制配方）1

衆所周知炸串兒，因為投資少，風險小，回報快，門檻低，簡單易操作，深受很多創業的朋友青睐，現在我就将我通過外出學習培訓到的炸串配方，免費分享給大家，，請大家喜歡的收藏起來，等哪天需要了可以拿出來看一看，，因為這是商用版，所以會添加一些香精類的調料，沒有關系，這都是國家食品安全，标準範圍之内添加！如果自己個人不喜歡做男的嗎？你可以不加啊。

炸串好不好吃，靈魂就在醬料與撒料！好，那麼下面我們将這一款商用的炸串的配方公布如下：

炸串商用技術，喜歡的請收藏！

撒料：

老闆娘用了30多年的炸串配方（擺攤15年老師傅商用正宗炸串秘制配方）2

熟芝麻50克，孜然（半碎）300克，戶戶辣椒粉200克，熟黃豆粉300克，熟花生粉300克，廚邦雞粉30克，白糖30克，咖哩粉50克，

牛肉香精20克，鹽30克以.

上材料放一個盆裡。蒜酥70克，紅蔥酥50克，雞精10克，味精20克，三種材料放在打粉機裡成粉，然後和上面的調料混合一起拌勻即可

香辣醬：

撒料30克，耗油140克，熟芝麻10克，戶戶辣椒粉100克，雞精10克，味精10克，白糖10克，牛肉香精20克，利民蒜蓉辣醬60克，雞肉鮮香膏5克，水500克，制作鍋裡加水500克燒開，然後下入所有調料燒開至粘稠裝即可

老闆娘用了30多年的炸串配方（擺攤15年老師傅商用正宗炸串秘制配方）3

酸甜醬：

味好美牌番茄沙司100克，雀巢果維（蘋果味）10克，水50克

制作：将以上三種調料放入鍋裡，大火燒開，改小火熬2分鐘即可

五香醬：水500克，撒料20克。孜然半碎20克，海天耗油200克，熟芝麻10克，百夢多咖喱粉20克，雞精10克，味精10克，白糖10克，老才臣甜面醬180克制作：把以上調料全部加入鍋裡燒開即可，期間要不停的攪拌

面糊：普通面粉400克，百味佳香脆炸粉40克，香甜泡打粉8克，小蘇打2克白糖1克雞精3克味精2克鹽1.5克：水500-600克制作：以上材料放在-起攪拌均勻即可

老闆娘用了30多年的炸串配方（擺攤15年老師傅商用正宗炸串秘制配方）4

炸制：

炸串用百分之三十的起酥油（起酥油可以去某寶購買，也可以用豬油）,百分之七十的色拉油.油溫170至190度，炸熟即可

老闆娘用了30多年的炸串配方（擺攤15年老師傅商用正宗炸串秘制配方）5

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