我一個朋友，兩口子下崗以後跑農村租了一個小院，養起來雞鴨鵝狗，捎帶着種點蔬菜和水果，小日子現在過得紅紅火火。
他每年都在朋友圈裡賣雞蛋、鴨蛋和鵝蛋，年底也會出售大鵝。據他說:“養鵝的成本低，因為不需要喂飼料，隻要有水有草就行”。因此，在我看來鵝還是屬于比較不錯的綠色食品。
我們這座東北城市，有一道非常風靡的鐵鍋炖菜，就是【鐵鍋炖大鵝】。這道菜是特别受食客歡迎的，不論是味道還是實惠程度，因為一般五六個人點上這麼一道主菜，基本都夠吃。而且吃的紅紅火火的，特别的舒服。
鵝肉有這麼一個傳說:
朱元璋手下的大将徐達得了背疽，是不能吃鵝肉的，因為據說鵝肉是發物，吃過之後會背疽發作而死。而朱元璋就送給徐達一隻蒸鵝，徐達看後明白了他的意思，食用不久就背疽發作而死。
不知道這個故事的真假，而且也無從考證，不過在我的印象裡看樣有皮膚疾病是不能食用鵝肉的。
哪些人不能食用鵝肉，為什麼？一，鵝肉的營養價值
- 鵝肉的蛋白質含量很高，加上鵝的飼養也比較綠色，所以鵝肉是家禽裡比較有營養的食物。給我感覺鵝肉在所有家禽裡應該是最好吃的。
鵝的生長和養殖年限比較長，加上它的個頭基本屬于養殖的家禽裡最大的，一般一隻鵝最低也有個五、六斤重。養殖的時間長自然營養價值要高一些，聽說過速成雞和速成鴨，速成鵝還真沒聽說過。 鵝屬于水禽肉質自然偏涼一些，所以夏季食用鵝肉也不會上火的。 二，哪些人不能吃鵝肉
- 身體消化能力比較弱的人，因為鵝的養殖時間長，加上鵝肉的肌肉含量比較高，所以鵝肉屬于不太容易炖爛的肉，因此鵝肉有些不太好消化。
身體有皮膚疾病的人，因為鵝肉在傳說中屬于“發物”，因此皮膚有潰瘍或有傷口的人最好不要食用。因為鵝肉可能不利于傷口愈合，也可能會導緻皮膚瘙癢或潰瘍加重。 鵝肉是非常美味的肉類，我覺得它适合大多數人食用，而且鵝肉烹調得當的話，會制成很多脍炙人口的美食。我吃過吉林通化的燒鵝，那個滋味至今還在回味。
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