記得小時候每次去姥爺家,姥爺總會拿出一道土豆炖茄子,鹹香多汁,拿來拌飯簡直太好吃了。今天就教大家做這道東北傳統家常菜:土豆炖茄子。
食材:茄子1根、土豆1個、大蒜2瓣、黃豆醬1勺、鹽1勺、白糖1勺、生抽1勺、白胡椒粉1勺、芝麻油1勺。
做法:1.土豆去皮切塊,茄子撕成條,大蒜拍扁。
2.鍋中放油,放入大蒜爆香,放入土豆塊和茄子。
3.翻炒均勻後放入生抽、胡椒粉、白糖。
4.倒水沒過土豆茄子,水開後轉中小火蓋上蓋子炖。
5.炖至土豆軟爛放入鹽、黃豆醬,水如果還是很多可以大火收汁,不用收的太多,湯也是很好吃的。
6.出鍋淋上芝麻油,就可以開吃了~
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