水煎包好不好吃關鍵看2個核心點，餡料的調制及和面技術，下面來詳細介紹下具體做法：
一、肉末300克（肥肉和瘦肉比例在2比8）
二、倒入東古一品鮮5克，老抽4克，蚝油5克，順着一個方向攪打均勻
三、倒入蔥姜水90克，分多次倒入（每次倒入蔥姜水之前要使前一次的水完全融入到肉中），順一個方向快速攪打
四、放入姜末10克
五、放入鹽2克，糖5克，香料粉1克，胡椒粉1克
六、倒入剁細的洋蔥末150克，順一個方向攪打
七、倒入香料油30克（蔥、姜、八角、洋蔥放入油中炸至而成），攪拌均勻，放入冰箱冷藏
下面來制作水煎包面皮：
一、面粉300克，倒入鹽1克，泡打粉2克，攪拌均勻
二、水190克放入酵母粉3克，糖2克，攪拌至糖完全融化
三、倒入面粉中（邊倒邊攪拌）
四、倒入豬油5克
五、揉成面團，發酵兩倍大
六、取出面團
七、搓成均勻的長條
八、分成每個劑子12克
九、按扁
十、包上前面做好的肉餡
十一、一端向另一端葉實，發酵6分鐘
十二、鍋中放少許油，放入做好的煎包，中小火煎至底部微黃
十三、倒入面糊水（水和面粉的比例是16比1），水的高度至煎包的三分之一處
十四、蓋上蓋子，大火煮4分鐘
打開蓋子，淋上少許油，小火煎一分鐘即可
底部金黃酥脆，咬一口松軟鮮香的水煎包就做好了，大家在家可以試試！
水煎包做好的2個核心點
一、餡料打蔥姜水能使肉餡更松軟多汁，放香料油能增加肉餡的香味，肉餡中加入洋蔥作用能增加鮮甜味，比大蔥效果好。
二、水煎包的面需要和成軟面，用水量在6至7成，發酵好的面團不需要排氣，直接取一個小面團，用手按扁包上肉餡即可。
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