山東媳婦在安徽做雜糧煎餅-tft每日頭條

山東媳婦在安徽做雜糧煎餅

生活更新时间:2025-02-08 05:09:18

山東的煎餅是當地的地标美食，而且聰明的山東人把煎餅做成了零食，通過快遞的方式發到了全國各地，而且随着各地美食文化的交流，煎餅的做法已經多種多樣了，而且今天要介紹的這個小店，老闆也是一個美食愛好者，他将簡單的煎餅，做出了大餐的感覺，将一個幾十平米的小店，幹出了五星級酒店的氣勢。

山東媳婦在安徽做雜糧煎餅（山東大哥做煎餅）1

大家平時在街上看到的煎餅一共分為兩種，分别是脆皮的和軟皮的，将面糊攤成餅，打上兩個雞蛋，然後在裡面抹一點醬料和辣椒，然後放上油條或者脆皮，卷上就能吃了，還有一些人會放一些辣條或者雞柳在裡面，這樣的一份煎餅價格也就賣到10塊錢左右，但是這個小店做的煎餅，跟大家常吃的不一樣，不管是做法還是味道，都有很大的區别。

山東媳婦在安徽做雜糧煎餅（山東大哥做煎餅）2

這家店做的煎餅是山東臨沂的傳統小吃，做法也比較麻煩，老闆每天淩晨起床開始做準備工作，一般是先烙1000張的煎餅，然後準備蔥花、韭菜、胡蘿蔔、雞蛋、豆腐、包菜等10幾種的配菜，然後就是調料。等到有顧客來的時候直接就可以做，因為要準備的種類比較多，所以這個工作也很辛苦。

山東媳婦在安徽做雜糧煎餅（山東大哥做煎餅）3

每天早上5點鐘開始營業，老闆的煎餅也被當地人稱之為塌煎餅，做起來也比普通的燒餅複雜，隻見老闆先将一個煎餅放在鍋上面，打上2個雞蛋攤上，然後再放一個煎餅，這個上面放的是顧客要加的配菜，和各種的醬料，然後再用的一個煎餅蓋上，等到三個煎餅變得酥脆了，就可以出鍋了，整個煎餅的制作需要5分鐘，最便宜的是9元一個，一中午也就賣300多份，也就是說店裡面煎餅的銷量最少也要有1000張。

山東媳婦在安徽做雜糧煎餅（山東大哥做煎餅）4

而且老闆除了普通的煎餅，還做了高配的，這個裡面的配菜就比較豐富了，不僅有常見的幾種，還有海參和鮑魚，當然價格也是不菲的，一份要賣到50元，但是老闆說這個的銷量也不差，所以說現在的人們對于美食的要求就是味道好，對于價格并沒有過多的考慮。

山東媳婦在安徽做雜糧煎餅（山東大哥做煎餅）5

老闆說他的店裡面除了煎餅以外還有豆腐腦和白粥，這個都是2元一份，價格比較便宜，味道也是很好的，來他這裡吃飯的人均消費都在20元左右，這個價格在農村來說還是比較高的，但是這個小店一到飯點，就擠滿了人，主要是老闆的煎餅做的不僅酥脆可口，而且味道很好。

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