懶豆腐是雲南的家常特色菜,懶豆腐之所以叫“懶”豆腐,是因為不需要瀝出豆渣,不需要點鹵水。一到吃毛豆的季節,就是雲南家家戶戶餐桌上必不可少的菜肴,不管是拌飯吃,還是單獨這樣吃都非常合适,綠色又健康,如果家裡有挑食的小朋友,不愛吃豆類的,也可以這樣做,易消化又簡單,一定要學,真的好吃。
懶豆腐
食材準備:毛豆、小米辣、蒜、芹菜、花椒葉、蚝油、鹽
制作方法:
1.将小米辣、芹菜、花椒葉洗幹淨後切成段,蒜切碎
2.在鍋中倒入水、毛豆要求煮,加入鹽,大火煮開以後小火煮到毛豆都脫殼了之後關火
3.将煮好的毛豆倒入破壁機中打兩分鐘備用
4.在鍋中加入蒜炒香,再加入芹菜和小米辣翻炒均勻後,倒入打好的毛豆翻炒均勻
5.在鍋中加入花椒葉和蚝油,小火煮至冒泡再煮一分鐘即可出鍋
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