對于美食的熱愛，如果用一句話來形容，那就是：唯美食與愛不可辜負。大家好，我是甜秋姐，每天分享一道美食制作，喜歡美食的朋友歡迎關注甜秋姐美食，共同學習，互相交流。

大家好，我是甜秋姐。美食小吃的種類是層出不窮，每個季節都有不一樣的美食，而夏季炎熱的溫度讓自己吃什麼都沒食欲，這時我們就可以自己在家裡制作一碗多彩涼皮，讓冰爽的感覺激活一下我們的味蕾。當然今天分享的涼皮，我去掉了繁瑣的洗面和沉澱的過程，保留了涼皮的超薄樣式和彈性的口感。最後搭配上自己喜歡吃的蔬菜，喜歡這道美食的朋友不要錯過哦，下面我們就開始制作吧。

1、首先我們将清洗幹淨的番茄切成小塊放入料理機中，攪打成番茄汁。

2、然後拿一個過濾網，将番茄汁中的固體雜質過濾出來。

3、接着準備50克面粉，加入清水50克。在攪拌的過程中可以加入一小勺食用鹽。然後像這樣逆時針攪拌。面糊越濃稠起勁，效果越好。

4、再準備面粉50克，加入50克過濾幹淨的番茄汁，用同樣的操作方法，大家還可以加入其他的蔬菜汁，制作其他口味的面糊。

5、攪拌好之後，分别蓋上保鮮膜，靜置30分鐘。

6、這個等待的時間，我們就開始準備配菜。将胡蘿蔔切成絲，黃瓜也切成絲，還可以将火腿腸也切成絲。當然胡蘿蔔需要放入開水裡焯一下，這樣後面拌的時候就可以直接吃了。

7、靜置的時間到了。在兩種面糊中分别再放入50克清水和番茄汁，繼續攪拌均勻。

8、這個時候我們需要準備一個平底的盤子，底部刷上一層食用油，這樣可以起到防粘的作用。

9、再舀入一些面糊，可以稍微搖晃一下，盡量讓面糊鋪勻。

10、将盤子放入鍋中，隔水進行加熱。這樣蒸制幾分鐘，當面皮凝固熟透，就可以取出來了。這裡建議蒸的時間不要太長，不然面皮的口感就沒有那麼嫩了。

11、我們還可以将平盤放入涼水中進行降溫，然後脫下涼皮。這樣做出來的涼皮，輕薄透明有彈性。

12、切成片條狀，擺入盤中，和各種蔬菜搭配到一起。放入調好的芝麻醬，再撒上一些白芝麻。想吃的時候隻需要将這些食材放入盤中，放入調料，翻拌一下就可以開吃啦。

這樣制作的涼皮，軟硬度适中，也非常适合小朋友的口感。同時這樣的多彩涼皮，成功率就不用擔心啦，做起來非常簡單，想吃多少都可以做多少。自己再也不用出去外面買了。作為早餐享用，也是不錯的一種選擇。

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食材明細：

面粉100克 番茄 清水100克 食用鹽2勺 胡蘿蔔 黃瓜 火腿腸

小貼士：

1、大家可以根據自己的喜好增加或者減少調料，喜歡吃辣的朋友也可以放入一些辣椒油。

2、披薩盤、蛋糕模具這類的容器一般蒸1-2分鐘就可以了，家裡的瓷盤大約蒸3分鐘左右，蒸得太久容易開裂

3、每張餅皮取出後需要重新塗一層薄油，防止粘連。　

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