香幹炒肉是一道經典湘菜,營養豐富,蛋白質含量高,還富含維生素b1和鋅等,是一道開胃下飯的家常好菜。
香幹炒肉
制作材料;香幹、青椒、紅椒、豬肉、青蒜、油、鹽、生抽、澱粉、黑胡椒粉。
做法步驟
1、香幹、青椒切條、紅椒切小段、青蒜切斜段待用。
2、肉切絲,加少許鹽、生抽、澱粉、黑胡椒粉拌勻腌制5分鐘。
3、鍋燒熱,放油滑鍋,不用待油太熱,将肉絲放入滑散,炒到變色馬上盛起待用。
4、鍋内再添少許油,燒熱後,下青椒、紅辣椒段煸香,下香幹,快速翻炒,加入少許鹽和生抽,炒到香幹上色。
5、一邊翻炒一邊沿鍋邊加适量的水,炒到香幹潤滑松軟的時候,加入青蒜段,翻炒幾下,将炒好的肉絲倒入炒勻即可起鍋。
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