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蠶豆沒煮熟吃了會中毒嗎

生活更新时间:2025-02-13 15:37:29

每到夏天就容易發生很多食物中毒的事情，不止是大人，發生在兒童身上的也越來越多。

蠶豆沒煮熟吃了會中毒嗎（夏季食物中毒高發期）1

生活在湖北省的琪琪因為父母在外工作，因為吃了很多奶奶做的蠶豆米炒蛋，導緻肚子疼，最後全身蠟黃、毫無血色，整個人病怏怏的。最後送到醫院後，醫生持續治療2周才讓孩子轉危為安，最後康複出院。之後每每想到這件事，奶奶都渾身哆嗦、後悔不已。

據兒童醫院醫生介紹：每年四五月因進食蠶豆出現危急重症的患兒有20餘名左右，大多都是因為進食蠶豆後引起的，所以家長應該小心一些。

蠶豆不就是一種食物麼，為什麼就差點要了孩子的命呢？

蠶豆沒煮熟吃了會中毒嗎（夏季食物中毒高發期）2

吃蠶豆可能導緻“蠶豆病”

新鮮的蠶豆是一種極強的氧化劑，如果兒童體内缺乏G6PD——一種可以保護正常細胞免受強氧化劑的破壞的酶，一旦食用新鮮蠶豆、直接接受蠶豆花粉或者母親進食蠶豆哺乳嬰幼兒後，會導緻孩子體内紅細胞被大量破壞，出現全身蠟黃、急性貧血的症狀。在我國本病呈“南高北低”的規律，其中5歲以下兒童占絕大多數。

臨床表現

蠶豆沒煮熟吃了會中毒嗎（夏季食物中毒高發期）3

前期表現：全身不适、頭暈、乏力、嘔吐、腹痛、發熱。

中期表現：迅速出現面色蒼黃、黃疸、尿色深或醬油尿色，部分患兒出現肝脾腫大。

後期表現：重度貧血、嗜睡、休克、驚厥等

那生活中我們要怎麼注意呢？

每年的4-6月份是蠶豆的成熟區，也是食用的高峰期，家長一定要注意避免給孩子食用，或者少量食用，從源頭上切斷孩子患病的誘因。
蠶豆的前期發病表現和兒童腹瀉、積食特别相似，所以家長千萬不要馬虎，及時就醫，避免耽誤最佳治療時間。

蠶豆沒煮熟吃了會中毒嗎（夏季食物中毒高發期）4

不過，“蠶豆病”不一定和吃蠶豆有關。很多藥物裡也都有蠶豆的成分，因此家長在用藥之前也要注意觀察。如一些容易引起溶血的藥物和食物：磺胺類、珍珠粉、川連、樟腦等，用之前一定要咨詢醫生。

各位寶媽們，夏季寶寶的飲食要更加留心哦。如果你有更好的飲食建議，不妨在評論區留言告訴我們，和衆多寶媽們一起分享你的育兒經曆。

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