天氣越來越冷，還有幾天就到霜降節氣，又到了吃蘿蔔冬季，老話說得好“冬吃蘿蔔夏吃姜，不用醫生開藥方”，聽着有些誇張的意思，但事實卻是如此，白蘿蔔具有下氣、消食的功效，促進消化，增強食欲，每到冬季，我都會存上幾十斤，留着慢慢吃，白蘿蔔是個百搭食材，做法也多種多樣，很有食用價值，教你5種白蘿蔔的做法，營養美味，鮮嫩多汁。

食材：白蘿蔔、蔥姜末、粉條、五花肉、

調味：老抽、蚝油、食鹽、花椒油、五香粉

1、白蘿蔔去皮，去掉頭尾，擦成細絲，起鍋燒水，下入蘿蔔絲焯水2分鐘後撈出，等稍微放涼後，用濾布攥幹水分。

2、紅薯粉條一把，下鍋煮熟，撈出過一遍涼水，剁成1厘米碎末備用。

3、準備300克肉餡，放入蔥姜末、花椒油，根據跟人的口味，加入食鹽、老抽、蚝油、五香粉，順着一個方向攪拌，多攪拌一會兒，然後腌制10分鐘，讓肉餡入味。

4、将攥幹水分的白蘿蔔，和剁碎的粉條，同時倒進肉餡中，用筷子攪拌均勻。

5、舀入肉餡，按照自己的手法，捏褶、封口，包成包子的形狀，蓋上一層保鮮膜，二次醒發10分鐘，鍋上汽後放入包子，中火蒸15分鐘，關火焖5分鐘。

6、真的是又香又好吃，皮薄餡多，鮮香可口，飯量小的吃兩個也沒問題，味道是一級棒。

食材：白蘿蔔、小米椒、生姜、大蒜

調味：白醋、涼開水、食鹽、白糖

1、清洗蘿蔔，去掉頭尾，切成薄片，加入兩勺白糖，抓拌均勻後，腌制2個小時。

2、等時間到了，蘿蔔會殺出很多水分，用涼開水淘洗兩遍。

3、生姜、大蒜切片，3個小米椒切成圈圈，裝入盤中備用。

4、3斤蘿蔔，碗中加（600毫升）涼開水，加30克食鹽，60克白醋，80克白糖，攪拌至全部融化。

5、接着放入洗淨的蘿蔔片，中間和頂部，再放一層辣椒和姜蒜片，最後一步，倒入調好的糖醋水，放置一晚上，第二天就能吃。

食材：白蘿蔔、生姜、大蒜、白芝麻

調味：辣椒粉、辣椒面、食鹽、白糖、香醋、味極鮮

1、400克白蘿蔔，切成偏粗一點的長條，加入一勺鹽，抓拌均勻，腌制一個小時，殺出水分。

2、等時間到了，倒掉蘿蔔中多餘的水分，清水沖洗兩遍，重新控幹水分。

3、生姜切絲、大蒜切片、1勺辣椒面、2勺辣椒粉、3勺白芝麻，全部裝入碗中，澆入冒煙的熱油，邊倒邊攪拌，激發出香味。

4、等待辣椒油晾涼，倒在蘿蔔上，再加3勺白糖、2勺香醋、4勺味極鮮，下手抓拌均勻。

5、直接就能吃，香辣過瘾，爽口開胃，裝進帶蓋的罐子中，或者蓋一層保鮮膜，密封保存。

主料：白蘿蔔

配料：蜂蜜、枸杞

1、準備白蘿蔔2根，蜂蜜适量，枸杞放入水中，浸泡一會兒。

2、白蘿蔔削去外皮，去掉頭尾兩端，切成4裡面的厚段，用勺子把中間挖掉，注意别挖穿。

3、把蜂蜜裝入蘿蔔盅裡面，裝入8分滿，泡好的枸杞撈出，撒在蜂蜜上，即可上鍋蒸。

4、要蒸40分鐘，蘿蔔要充分熟透，浸入汁水，最好選擇深一些的盤中，避免汁水流出，白蘿蔔和蜂蜜搭配，營養豐富。

食材：白蘿蔔、五花肉、蔥姜

調味：雞精、料酒、醬油、十三香、鹽、蚝油、芝麻香油

1、蘿蔔擦成細絲，剁成碎末，想省事直接用攪拌機，接着加入1勺鹽，抓拌均勻，腌制一會兒，逼出裡面的水分。

2、依次加入：雞精、料酒、醬油、十三香、鹽、蚝油和芝麻香油，姜、蔥切碎後也一并加入，攪拌均勻。

3、用一塊幹淨的濾布包住，擠壓出多餘的水分，倒入肉末中，攪拌均勻，蘿蔔肉餡就做好了。

4、取出一個餃子皮，放入适量的蘿蔔肉餡，收口捏緊，防止露陷，起鍋燒水，下入餃子，重複添加3次涼水即可。

5、咬一口鮮嫩多汁，營養美味，好吃不油膩，越嚼越香，不吃撐不罷休。

白蘿蔔中含有一股子辛辣味，用鹽腌一會兒，擠出水分，能去掉一大部分，而且随着餃子下鍋煮沸騰，辛辣味會完全消失。

原創圖文，禁止抄襲，我是食味菜譜，熱愛美食，每日更新家常菜和面食的做法，關注我每天學習做菜，總會給你驚喜。

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